怎么判断白癜风 http://m.39.net/baidianfeng/a_7192379.html在我心中有一道菜让我久久难以忘怀，这道菜是我最近才爱上的。菜名叫《鲍鱼鸡煲》。下面用一首原创的诗来引入
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《鲍鱼鸡煲》
海中皇冠软黄金，
陆上珍禽土凤凰。
海陆同烹是一绝。
鲜鲜相融馋醉翁。
这道菜顾名思义，是由鲍鱼和清远鸡一同制作而成的。
鲍鱼在海产品中具有很高的营养价值。素来有“软黄金”的称号。而精选的山凤缘山地清远鸡，则比其他任何的清远鸡品种更加优越，口感更加出众。
这道菜的诀窍和基本原则，在于一定是要用鲜活的来制作。选取鲜活的鲍鱼。清远鸡现宰现做。鲜鲜相搭才能将无与伦比的口味调配出来。
这道菜有两种做法:其一带汤可以喝的;其二是焖的。我个人最喜欢喝汤。这也许也是我们广东人的习惯吃法。所以我每次做这道菜，都是做带汤的。下面大家简单介绍一下/p>
1，食材准备:姜片、葱段若干。鲜活十头鲍8只，清理内脏备用;山凤缘清远鸡一只，剁好备用，五指毛桃50g，红枣枸杞若干。常规的调味料:盐，油，蚝油，胡椒粉，秘制酱料等。
2，将剁好的鸡先行做简单的腌制:盐、油、胡椒粉，料酒和适当的淀粉。抓匀，腌制15分钟。调料一定不能放重。
3，热锅放小量的油，将腌好的鸡肉，小火翻炒1分钟。加入适量的水，大约ml。水开之后撇去浮沫。加入红枣枸杞，五指毛桃。再次烧开，其间调味。
4，中火继续煮5分钟，汤变浓后，加入清洗干净的鲍鱼。大火烧3分钟。最后加入秘制酱料和适当的水淀粉。
5，装盘时，上面铺上香菜。一道鲜味无比，营养丰富的鲍鱼鸡煲(带汤的)就由此完成。如果不需要带汤，那么在焖的时候，直接加入秘制酱料烹制即可。
6，如果有条件，可以配上一个卡式的火锅燃气炉，可以一边煮一边吃，期间还可以加入其他的配菜，比如炸腐竹、农家菜、海鲜、面等。让它们吸收汤汁的鲜甜，更让人回味。
注意事项/p>
1，鲍鱼一定不能提前放入，以免营养丢失，口味变差。
2，鸡肉煮的时间不宜超过10分钟，10分钟后鸡肉会变老。尤其是鸡胸肉部分会很难吃。
3，鸡的内脏、蛋珠不宜一起制作本道菜。
4，鸡肉腌制的时候，调味料一定要少，因为我们在熬制汤的时候，会下其他的调料。这里处理只是让鸡肉保持更加滑嫩。
以上美味，大家可以尝试制作噢。
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