专家详细介绍白癜风丸说明书 http://m.39.net/baidianfeng/a_4322968.html今日开海，大批市民争抢选购9月1日，为期4个月的海洋伏季休渔期结束，各码头渔船纷纷出海打捞“海货”。下午两点，即墨区田横岛省级旅游度假区山东头村码头红旗招展，热闹非凡，大小渔船陆续回岸，带回一船船鲜美诱人、味美价廉的各类海鲜，吸引了大批慕名而来的市民前来挑选。满载而归的渔船现场人头攒动，非常热闹记者在山东头村码头看到，随着渔船驶回岸边，渔民将一筐筐活蹦乱跳的海鲜运到岸边，原本空旷的摊位前顿时吸引了众多市民抢购，渔民们手忙脚乱，忙得不亦乐乎。各类海鲜应有尽有一摊位前生意火爆现场梭子蟹、虾虎、带鱼、黄花鱼、八带、鳗鱼、蛎虾、鲳鱼等各类海鲜应有尽有，梭子蟹40~60元价格不等，大黄花20元/斤，小黄花15元两斤，带鱼18元/斤，虾虎8元/斤，蛎虾15元/斤，鲳鱼15元/斤，八带18元/斤，鳗鱼18/斤，红头鱼15/斤，牛舌头4元/斤，“我们家特别爱吃黄花鱼，我买了两大袋子黄花，今天虾虎也不错，价格实惠又新鲜，一会回家就安排上。”一位市民对记者说道。“等了这么久，终于开海了，我们青岛人就好这一口，今天满载而归，回家尝鲜。”王女士说。
一位渔民正在搬运海鲜
刚上岸的虾虎活蹦乱跳
渔船陆续回岸
各类海鲜吸引了大批市民抢购
海货怎么挑？看这里！1
鱼类
鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
一、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
二、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。三、看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；四、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；五、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。2
螃蟹
一、看螃蟹能不能爬楼，蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮。二、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；三、看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；五、按蟹腿最后一节关节，硬的肉质肥，软的就没什么肉；最后是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。3
蛤蜊等贝壳类
一、看水。一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多，说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的；
二、看个头。个头大得一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的里面杂质比较少；三、挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手碰一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。4
虾
一、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
二、养在水里的活虾，用网兜去捞时游的越快的越强健越新鲜。三、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。四、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；五、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；六、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。5
鲍鱼
能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉，柔软会动，说明鲍鱼鲜活。6
扇贝
选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，如果扇贝养在水中，贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合说明扇贝是鲜活的。
7
皮皮虾
一、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
二、其次看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的；三、捏皮皮虾头，越硬越好四、看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。其次是看重量了，同样大小重量越大越好。8
鱿鱼
一、首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色；
二、用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜；三、看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜；四、闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。海货应该怎么做？看这里！1
蛤蜊：不加水干锅煮
一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到啪啪开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
2
海蛎子：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
3
海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！4
虾虎：蒸的时间比贝类久
虾虎一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5
螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6
八带鮹：头和爪子分开煮
八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
7
海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）
序号
海鲜名称
开锅后还需时间（分钟）
1
海螺
两分半钟
2
小海螺
一分半钟
3
海蛎子
3分钟，个大延长半分钟
4
扇贝
3分钟，个大延长半分钟
5
蛤蜊
3至5分钟
6
虾虎
7至8分钟
7
螃蟹
10分钟
8
八带
头12至14分钟，爪5至6分钟
靠海吃海的青岛银
最滋儿的日子来啦，
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