社群运营求职招聘微信群 http://www.jpm.cn/article-123830-1.html聊到天津的名菜，自然不能不提及“家、门、管、商、宫”五大特色，它们分别是家庭菜，宅门菜，公馆菜，商埠菜，宫廷菜五大系列。
有可能很多人对于这5个系列的美食并不熟悉，但对于老一辈的天津人来说，它们可是当地最脍炙人口的美味。
而对于今天分享的这六道滋补美食，它们在天津菜的系列中都是家庭菜中的经典菜式，风味突出，食材营养，口感上更是调和众口。如果你对天津的名菜也非常喜欢，不妨来看一看吧。
八珍豆腐在天津百姓的家常菜谱中很常见，别看“八珍”的名号很雅致，感觉在食材的配备方面应该会非常的稀缺，其实相对于这款菜品来说，家常风味的食材配备非常简单。
以前一些五星级酒店对于八珍风味的食材要求大多以海鲜珍品为主，诸如海参，鲍鱼都是它的主选食材；后来经过农家风味的改良，百姓会用鲜笋，胡萝卜，口蘑，香菇，青豆等等食材代替，清淡素雅，搭配煎豆腐一同炒制，美味又营养。
天津的坛子肉其实就是寻常款式的红烧肉或者东坡肉，只不过它盛肉的器皿是陶罐坛子而已。
作为一款始于清朝的肉食美味，它最早诞生于凤集楼饭店，该店的大厨以猪肋肉和香米填放在陶锅中，然后用炭火慢慢煨熟，终成一款兼具主食肉香的美味。
后来经过一代又一代的大厨改良，直接以红烧制法烹饪这款美食，最终研发出了天津坛子肉；甜鲜适口、肥而不腻的质感，让人吃了一次还想吃。
锅塌里脊从表面上看其实就是普通鸡蛋饼和猪里脊的融合美味。
天津人对于“饼”类的美食颇为爱吃，尤其是对于家常菜来说，这款锅塌里脊不仅烹饪简单，而且搭配的肉食蛋类也是生活中最常见的里脊肉和鸡蛋；只需把鸡蛋和里脊肉打散，加入调味料腌制调味，之后按照煎鸡蛋饼的方法煎好里脊鸡蛋饼，出锅切块之后，二次入炒锅，以当地特色酱汁调味，赋予其美味芳华。
这款菜即是天津十大美食之一，也是津菜系12道招牌菜之一。
很多人对于虾类的菜肴非常爱吃，而且这个系列的美味对于老人小孩儿有着非常不错的滋补作用；天津的百姓对于大虾的烹饪方法众多，但要挑选一款兼具色香味的大虾菜肴，相信很多人一定会推荐煎焖大虾。
它的烹饪方式其实非常简单，先把大虾煎熟，然后以红焖方式入味，这样不仅可以赋予成品菜式的酥香，而且在口感上也会更加的醇厚鲜美。
高丽银鱼是渤海地区特产的一款全身银白的鱼类，它色如白玉，肉质细嫩，大小方面也就比平时的虾米大一点。
高丽银鱼在天津菜中的地位颇高，甚至某些菜品还列入了津菜系12道招牌菜；而且对于这款美食的烹饪方法颇多，煎、炒、蒸、煮都能让这款美食极具鲜嫩味美。
罗汉肚从款式上看就是我们平时吃的肉方，只不过它在制作工艺上选用了猪肚填充食材，加上天津狗不理包子总店大厨的调酱之法焖煮而成。
它和水晶兮肉是差不多的做法，只不过一个清淡一点，一个口味厚重一点，选择食材方面大多以猪肉为主，很少会有多种肉食复合烹饪的情况；也正是因为这样的烹饪方式，造成了罗汉肚鲜美纯正的风味特色。
介绍了这么多天津的经典菜肴，你平时是不是也尝过呢？你还知道哪些经典的天津菜肴？欢迎在评论区留言。
