南瓜皮与南瓜肉之间是南瓜的精华,丰富纤维就在此,整块烧才能品尝到它美妙滋味,咬起来有丝丝纤维、不粗糙,比南瓜肉还香甜。
老南瓜的南瓜头,洗干净外皮,切大块,保留南瓜籽。
新鲜鲍鱼,刷干净它的壳及吸盘,(可借助牙刷)
煎南瓜,必须用油,再省也不能没有油,油可帮助南瓜成熟,获取葫萝卜素。
南瓜两面煎至金黄,加入水浸过,大火烧开转小火焖。
炒香蒜、葱末,放入新鲜鲍鱼翻炒。(鲍鱼的成熟度与南瓜不同)
南瓜烧软后,将鲍鱼也放进来一起焖煮,见汤汁浓稠即可。
鲍鱼带壳烧,不易烧的太老,借壳保护,吃来妥妥入味与鲜美。