立夏前后，天气一天比一天热，面食在我家越来越受欢迎，尤其是凉面。学会这10道面食，每天换着吃，10天不重样，好吃好做还营养。天气炎热，特别容易出汗，一旦体内缺失水分，脾胃消化功能就比较差。所以立夏前后，要多吃点面食、稀粥，能起到消暑热，健脾胃的作用。同时咱们还得补充维生素、水、无机盐和蛋白质等。这么综合一下，面食无疑是最佳选择，有面有菜还有肉，既能健脾胃，还能长身体，大家千万别错过。
我家经常吃面条，如今天气比较炎热，最适合吃凉面，比如第1道的。这道拌面是70岁奶奶教我的，用家里的挂面就能做出好吃的凉面！3分钟就能学会，经济实惠，而且超级好吃，面条爽滑弹牙，干香美味，根根分明，夏天吃起来真是太过瘾啦。喜欢的朋友，一定要试试。而家里的孩子则最喜欢最后一道面，可惜很多孩子都没吃过。
食材：挂面g
辅料：二荆条1个，小米辣1个，咸菜30g，鲍鱼干贝XO酱2大勺，香油3大勺，盐1勺，酱油1勺，油泼辣子2大勺，细砂糖0.5勺
做法：
1、二荆条，小米辣切丁；锅里烧水煮面，9分熟时捞出，迅速用香油拌匀，摊在案板上晾凉；
2、将面条装进一个较大的容器里，拌入咸菜、二荆条、小米辣，盐，酱油，油泼辣子，细砂糖、鲍鱼干贝XO酱，用筷子搅拌均匀；
3、就做好啦。
食材：鲜面g
辅料：老姜2片，大蒜2瓣，小米辣2个，小葱2颗，玉米油3g，盐0.5勺，酱油2勺，醋1勺，油泼辣子1勺，花椒油1勺
做法：
1、老姜、大蒜、小米辣切碎，用鲜开水浸泡片刻；小葱切葱花；
2、煮锅倒入清水烧开，煮面条；
3、煮熟的面条捞出，趁热调入花椒油，拌匀；再调入姜蒜水、酱油、醋、盐、油泼辣子、葱花；迅速拌匀，装盘；就做好啦。
原料：挂面g，龙须菜g，黄瓜1/2根
辅料：生抽6大勺，陈醋6大勺，白糖1大勺，盐2大勺，油泼辣子4大勺，花椒油4勺，香油4勺，老姜4片，大蒜4瓣，小米辣4个，时蔬伴酱8大勺，麻辣花生4勺，花生油8大勺
做法：
1、黄瓜洗净，刨成黄瓜丝；
2、煮锅倒入清水烧开，放入龙须菜焯水，几分钟后捞出；放入挂面煮至8-9分熟；
3、将挂面捞出，迅速拌入花生油，拌匀，晾凉；
4、将面条同黄瓜丝、龙须菜混合，调入铺料：生抽、陈醋、白糖、盐、姜末、蒜末、时蔬伴酱、小米粒碎、油泼辣子，花椒油，香油、麻辣花生，拌匀；做好啦。
食材：广州麦芽面g，鸡蛋2个，四川冬尖60g
辅料：玉米油15g，老姜1块，大蒜5瓣，小米辣4个，小葱3颗，盐0.5勺，糖0.5勺，酱油2勺，鱼露2勺，白胡椒粉0.5勺，花椒油1勺，干辣椒2个，花椒0.5勺
做法：
1、四川冬尖切寸段；老姜切丝，大蒜切片，葱白切段，葱绿和小米辣分别切碎；鸡蛋磕进碗里，调入盐、糖，搅拌均匀；
2、广州麦芽面煮至8分熟；3-4分钟后，捞出；用凉白开冲洗，沥干水分；
3、起油锅，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子铲成块，关火盛出；
4、另起油锅，炒香干辣椒、花椒；放入姜丝、蒜片、葱段翻炒，放入四川冬尖翻炒；放入广州麦芽面翻炒，调入酱油、鱼露，继续翻炒；
5、放入鸡蛋块，翻炒均匀；食材炒熟后，调入白胡椒粉、花椒油，翻炒均匀；
6、放入葱花、小米辣，翻炒均匀，关火；就做好啦。
原料：鲜面g，四川酸菜65g，菠菜2颗
辅料：植物油20g，藤椒油5g，盐1小勺，花椒10粒，小葱1颗
做法：
1、酸菜切碎，小葱洗净切葱花；
2、起油锅，放入花椒炝锅，再放入酸菜炒香后，关火起锅；
3、锅子不用刷，直接倒入清水烧开；放入面条煮熟；
4、将面条挑进大碗里，调入适量盐，迅速拌匀；再将面条分装在小碗里，注入面汤（或高汤），放上酸菜；
5、放入烫熟的菠菜，淋藤椒油，撒葱花即可。
原料：方便面1袋，鸡蛋1颗，生菜0.5颗
辅料：方便面调料3袋
做法：
1、生菜洗净备用；
2、方便面煮熟，再打入1个鸡蛋煮熟；
3、生菜放在碗底，将煮熟的方便面，鸡蛋倒入碗里；
4、调入方便面调料，搅拌均匀，就可以吃啦。
食材：面条g，豌豆尖80g
调料：老姜6g，大蒜2瓣，小葱1颗，酱油2大勺，陈醋1大勺，油泼辣子1大勺，香油1小勺，花椒油1小勺
做法：
1、老姜、大蒜切末；小葱切碎；姜蒜碗里调入酱油、醋、油泼辣子、香油、花椒油、葱花；如果家里有猪油，再放1小勺猪油，那就更美味啦；
2、煮锅里放入面条煮熟（盛一点面汤在面碗里）；再放入豌豆尖，立即关火；
3、将面条，豌豆尖盛入碗里；做好啦。
食材：方便面1袋，牛肉肠2根，胡萝卜1根，蒜苗4颗，洋葱1/4个
辅料：玉米油5g，蚝油1勺，胡椒粉1勺，盐1勺
做法：
1、方便面煮至8分熟，捞出，控干水分；牛肉肠、胡萝卜切片；洋葱切丁，蒜苗切段；
2、起油锅，炒香洋葱、胡萝卜；2分钟后，放入牛肉肠，继续翻炒均匀；
3、2分钟后，放入方便面，翻炒均匀；翻炒的时候别用铲子压，最好用筷子挑；
4、调入蚝油、胡椒粉，翻炒均匀；食材都炒至9分熟，放入蒜苗，快速翻炒；
5、蒜苗断生后，最后调入盐，翻炒均匀即可；关火，起锅，做好啦。
原料：方便面1袋，芝士1片，鸡蛋1个，黄瓜1/3颗
辅料：方便面自带调料3包
做法：
1、黄瓜洗净，切圆片；
2、煮锅倒入清水烧开，放入泡面；煮至七分熟放入泡面调料；煮至八分熟敲入鸡蛋；
3、鸡蛋上再放入芝士片煮至融化，搅拌均匀；起锅前，放入黄瓜片；
4、关火，盛出；就做好啦。
食材：方便面1袋，鸡蛋3个
辅料：玉米油1勺，小葱3颗，方便面自带调料包
做法：
1、方便面煮至7分熟，捞出，沥干水分，拌入方便面自带粉料包、蔬菜包；
2、不粘锅倒油，放入方便面，中火煎至两面微黄；
3、磕入3个鸡蛋；
4、盖上盖子，小火焖熟；起锅时，撒上葱花；
5、关火，盛出，挤上炸酱，就做好了。
小贴士：
1、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。