鲍鱼蒸蛋
原料：鸡蛋、小鲍鱼、盐、生抽、麻油、葱花。
做法步骤：
第1步、鸡蛋打散加入盐和适量水（鸡蛋：水=1:3（或3.5）。
第2步、鲍鱼洗净表面切花刀后焯水后捞出备用。
第3步、将蛋液放入锅中大火蒸至表面凝固。
第4步、蒸至表面凝固后放入鲍鱼。
第5步、继续蒸约10分钟左右后撒入少许葱花。
第6步、再蒸一分钟去除葱花上的生水（这一步也可省略）。
第7步、出锅后淋入麻油和生抽。
第8步、成品。
来自美食天下鸣翠燕的作品。