鲍鱼是一种非常受欢迎的海洋食用贝类，不仅因为它的肉质细嫩、口感鲜美，更因为它的营养价值极高，有很多对人体有益的功效和药用价值。本文将为大家介绍鲍鱼的营养成分、功效与作用以及一些简单美味的做法。
鲍鱼的营养成分
鲍鱼是一种富含蛋白质的食物，每克鲍鱼肉中含有24克蛋白质，占其干重的40%左右。蛋白质是人体组织细胞的重要组成部分，也是人体生长发育和修复受损组织所必需的营养素。
鲍鱼中还含有较多的碳水化合物，每克干品中含有.7克碳水化合物。2碳水化合物是人体能量的主要来源，能够提供人体日常活动所需的热量。
鲍鱼中还含有丰富的维生素和微量元素，如维生素A、B1、B2、B6、B12、C、E等，以及钙、铁、锌、硒、碘等。这些营养素对于维持人体正常的新陈代谢、保护眼睛和皮肤健康、增强免疫力和抗氧化能力等都有重要作用。
鲍鱼的功效与作用
根据中医理论，鲍鱼性平味甘咸，入肝肾经，有滋阴平肝、固肾益精、润燥利肠等功效。具体表现在以下几个方面：
提高免疫力：鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
调经润肠：鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
促进生长发育：鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
预防皮肤老化：鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白，弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化，是爱美女士的恩物。
改善视力：中医药中鲍鱼又称石决明肉，能“益精明目”故常用于治疗眼疾，改善各种原因引起的视力下降。
预防甲状腺问题：鲍鱼所含之碘元素对青春期，缺碘性甲状腺肿非常有益。能减轻甲状腺肿大，防止病情进展。
缓解疲惫综合症：鲍鱼中丰富的营养成份，能令疲劳身体迅速复元，故因忙碌常疲劳者不妨一试。