鲍鱼排骨汤是一道充满丰富口感与高级料理气息的汤品，将鲜甜的鲍鱼与醇厚的排骨汤完美结合。以下是深度教学的步骤：
材料：
鲍鱼：6-8只（中等大小）
排骨：克
姜片：10片
黄酒：3大勺
清水：毫升
盐：适量
葱：1根
白胡椒粉：少许
步骤：
预处理：
鲍鱼清理：用牙刷或小刷子刷洗鲍鱼的外壳，去除杂质。然后用小刀从鲍鱼背部打开，取出内脏，仔细清洗后备用。
排骨处理：将排骨放入冷水中，加入2片姜和1大勺黄酒，大火煮开后撇去浮沫，过冷水冲洗干净。
炖煮排骨：
将清洗干净的排骨放入炖锅，加入足够的清水、剩下的姜片和黄酒。
大火煮开后，转小火慢炖1到1.5小时，期间可适时撇去浮沫。
加入鲍鱼：
当排骨汤炖至醇厚时，将处理好的鲍鱼放入汤中。
继续小火慢炖30分钟，使鲍鱼完全熟透并吸收汤底的醇香。
调味：
根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
最后，加入切段的葱进行烹调2-3分钟，增加香气。
出锅与装盘：
关火，用细筛过滤汤汁，使其更为清澈。
将鲍鱼和排骨摆放在汤碗中，然后将过滤好的汤汁倒入。
提示与建议：
鲍鱼的选择很关键，新鲜的鲍鱼口感更加鲜嫩，汤味也更浓。
慢炖排骨是为了更好地提取其醇厚的味道，尽量使用小火并注意火候。
加入葱和姜是为了增加汤的香气和去除腥味，但不要过多，以免掩盖主料的风味。
这款鲍鱼排骨汤是中华美食的代表之一，用心烹调后，不仅味道醇厚，还具有营养丰富的特点，是一道颇受欢迎的高级料理。希望你烹调成功并大快朵颐！
老铁点个