。它既可以滋润人体，补充身体所需的微量元素，还具有调节内分泌失调、增强体质、延缓衰老等功效。本文将为您介绍如何制作令人垂涎三尺的鲍鱼排骨汤。
材料准备：
新鲜鲍鱼1只、瘦排骨克、枸杞、红枣各适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、水适量。
步骤一：鲍鱼处理
新鲜鲍鱼购买时，要选择皮光色泽良好、摸上去带有弹性且无异味的。在加工前，先用清水洗净砂和黑膜，将其剥离干净。将鲍鱼整个浸泡在凉水中两小时，以去除鲍鱼中多余的盐度和杂质。
步骤二：排骨焯水
将瘦排骨放入锅中，加入适量清水煮沸。此时有浮末的情况，需用筷子将其去除，接着倒掉水。再次加入新的清水烧开后，撇去浮沫，然后加入料酒焯水（这个过程也是为了去除腥味），焯水约两分钟后捞出洗净。
步骤三：炖鲍鱼排骨汤
1、首先将焯水后的排骨放入砂锅中，注入足量清水，用大火煮沸。
2、然后捞出排骨，洗净砂锅。
3、将洗好的鲍鱼放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，改为文火慢炖10分钟。
4、加入焯水好的排骨再次煮沸，注意要反复撇去表面浮沫。
5、将枸杞和红枣放入砂锅中，配以葱姜蒜进行调味，小火炖煮30分钟。
6、关火前加适量盐调味即可。
注意事项：
1、鲍鱼含有较多的碘元素，而排骨则含有一定的脂肪，因此本汤并非每个人都适合食用，特别是碘过敏和高胆固醇的爱好者。普通成年人一周1-2次即可。
2、煮制鲍鱼汤要用文火慢炖，以保持鲍鱼的鲜嫩度。如果怕鲍鱼烂糊可以在焯水排骨的时候就加入红糖，这样便容易熬成鲍鱼乌的汤汁，颜色和营养价值都会得到提升。
3、根据口味可适量添加其他佐料，例如冬菇、海带等。灶膛火力也要足够大，否则整个过程耗时会拉长，不易熬出汤的味道。
4、建议选用砂锅煮制本汤。砂锅润滑柔软，对于烹调和调味都极有优势，保证了烧出来的鲍鱼排骨汤色香味俱佳。而其他材料如切成小块或比较小的红枣枸杞等，为后期更好地吸附汤的鲜味而服务。
总结：
鲍鱼排骨汤作为营养丰富、补肾壮阳、益气强身的美食，深受人们喜爱。正确的食用方法、适量的进食量，能够有效帮助人体调节机能，增强身体的免疫力和耐受力，是非常有益的滋补佳品。本文中提到的鲍鱼焯水、炖制技巧或注意事项等，均是摘自一些正统的鲍鱼排骨汤专家之手的智慧总结，可以安心尝试，品味其中的诸多好处，推荐品尝。