相信很多朋友都有这样的观点，就是昂贵的、稀有的食材，如鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝都会起到很好的大补的作用。所以很多人愿意花高价买这些食材来，但这些食材真的有这么好的功效吗？下面给大家讲讲山珍海味的营养价值究竟有多高。
先说一说鲍鱼，鲍鱼虽然名字当中有鱼，但它实际上并不是鱼。鲍鱼是贝类的一种。从营养成分来分析，不管是蛋白质、脂肪、矿物质还是维生素的含量，其实跟河蚌跟田螺的样价值都是相当接近的。只要我们生活当中能够吃到其他的贝类，其实完全可以代替鲍鱼这样的食材。
鲍鱼然后是鱼翅，我们知道鱼翅是来自于鲨鱼的胸鳍、尾鳍、臀鳍、背鳍。鱼翅之所以被大家所钟爱，主要是因为鱼翅里面富含胶原蛋白，那很多销售鱼翅的商家会宣传说鱼翅里面富含胶原蛋白，可以预防骨骼老化，可以滋养皮肤，延年益寿。而实际上，虽然鱼翅里面有胶原蛋白，但是生活当中有很多食物也是富含胶原蛋白的。比如说我们所吃的猪皮、猪蹄儿、凤爪这样的食物同样都富含胶原蛋白，而且关于胶原蛋白还有一点就是其实人体是可以自行合成胶原蛋白的。只要我们每天吃的食物当中富含优质蛋白的食物充足，比如说鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品、奶制品摄入量充足，同时我们多吃一些新鲜的蔬菜水果，提供充足的维C，那人体就可以自行合成足够人体需要的胶原蛋白。而且通过这样的方式，人体自行合成胶原蛋白往往更靠谱。
鱼翅接下来是海参，海参又名刺参，海黄瓜，海参主要成分也是胶原蛋白。刚才已经说过了，它并没有大家所想的那么神奇。不过这两年对于海参的研究发现，海参里面有海参多糖，有海参皂甙这样的生物活性物质，比如说海参多糖，可以提高我们的免疫力，所以很多人愿意花重金来购买海参，坚持来食用。其实只要我们在饮食上面注意食物多样，注意新鲜、清淡均衡，再加上适量的运动，充足的睡眠，我们的免疫力本身就会达到一个比较理想的水平，而且决定一个人免疫力的往往是多种因素决定的，并不是说我只要吃了海参，我的免疫力就一定会高起来。所以海参这样的食物大家也不必吃。
最后看看燕窝，燕窝其实主要成分也是胶原蛋白。当然现在的研究发现，燕窝里面还有一些唾液酸，还有一些矿物质，对于人体健康有一定的促进作用，但是它有营养，它能促进健康，并不代表它像商家所宣传的那么神奇，他们更不能成为解决我们健康问题的灵丹妙药。
既然这些食物没有那么神奇，那它们的价格为什么那么高呢？只不过是因为他们稀少罢了，而跟他们的营养价值没有直接的关系。当然如果你有条件吃一吃也不错，但是不要把健康的希望都寄托在他们身上。