鲍鱼自古以来就是中国人餐桌上最昂贵的食材之一，鲍鱼营养价格丰富，口感鲜香，肉质Q弹，深受食客们的喜爱，逢年过节之时，鲍鱼更是成为了送礼佳品之一。
如今人们的生活条件越来越好，以前名贵的鲍鱼，如今在各大餐馆随处可见，也算走入了寻常百姓家。
在餐馆吃鲍鱼时，并不是按斤购买，而是按头购买，一般服务员会问你：要几头的？不了解的朋友以为是按人头计算，如果你这样回答，那就闹出了笑话，服务员还以为你是刚进城的下里巴人。
服务员之所以问你要几头的？其实并不是说你要几只鲍鱼，而是指鲍鱼的个头数量，属于业内的一种专业说法。
第一，鲍鱼的计量方式不同
在餐馆里，几头鲍鱼并不是指鲍鱼有几个头，而是指一斤鲍鱼有多少只？
如果一斤鲍鱼有5只，那么就说5头鲍，如果是8只，那就是8头鲍，如果是9只，那就是9头鲍，以此类推下去。
但是这里有个问题，那就是一斤鲍鱼的重量并不是g,而是g,为什么是g呢？原因就是鲍鱼的计量方式不同。
自唐朝以来达官贵人们就开始吃鲍鱼燕窝鱼翅了，在古代中国也是有计量方式的，其中海鲜一般使用的计量方式称为：司马斤，又名“司马两”。
计量的工具名字为：司马称，主管计量的官员称为：司马。
一司马斤约等于十六司马两，而如今一斤是g,按照这个方式换算下来，一司马斤就等于g,也就是一斤鲍鱼的真实重量。
第二，数量越小价值越高
了解了鲍鱼的计量方式，那么我们就可以得出一个结论：鲍鱼数量越小，那么价值就越高。
这句话是什么意思呢？
举个例子，一斤鲍鱼有8只，所以称为：“8头鲍”，另外一斤鲍鱼只有3只，所以被称为：3头鲍，那么问题来了？八头鲍还是三头鲍价值更高呢？
很显然是三头鲍价值更高，因为同样是一斤，三头鲍的个头更大，重量更大，数量越少，价值越高。
所以如果你想要在服务员面前装一把，当服务员问你要几头时？你可以回答她：“我要三头鲍！”往往餐馆一般都是四头鲍五头鲍居多，三头鲍一般比较少见，二头鲍更是稀少。
在闽南地区有句老话：“千金难买两头鲍”，足以可见两头鲍的稀少程度。
第三，干鲍鲜鲍差异大
鲍鱼也有不同的品类之分，其中干鲍和鲜鲍区别差异很大，干鲍顾名思义就是晒干之后的鲍鱼，鲜鲍就是鲜活的鲍鱼。
跟其他海鲜不一样，干鲍的价格往往比鲜鲍更贵，对于很多饕餮之徒而言，干鲍的口感比鲜鲍更美味，营养价值也更高。
如果是10年以上的极品干鲍，往往不会流通在市场里，早就被人收藏起来了，价格更是昂贵，成为了达官贵人们的珍品之物。
如果我们去餐馆吃鲍鱼时，服务员问：“你要几头鲍？”，此时我们就可以回答：“我要干鲍，4头那种，如果没有的话那就要鲜鲍。”
这样回答才专业，服务员听完后就知道你是一个专业的人，不敢随便忽悠你，更不敢背后嘲笑你，避免闹出不必要的笑话。
你平时喜欢吃鲍鱼吗？你一般吃几头鲍呢？
对此，你是怎么看待的呢？
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