鲍鱼的美味是很多人在饭店才能享受的，自己在家做鲍鱼，其实也没有想象中的那么难。鲍鱼镶肉、香烤鲍鱼，哪一种才是你喜欢的味道。
鲍鱼镶肉
原料：小鲍鱼、肉泥、胡萝卜、姜末、生抽、烤肉酱、胡椒粉、糖
小鲍鱼洗净，放入开水锅中焯烫一分钟捞起。
将鲍鱼肉和泥肠分开，洗净。
鲍鱼肉剁碎。
将所有食材放一起，加水、烤肉酱、胡椒粉、姜末、生抽、糖搅拌均匀。
取材料填入鲍鱼壳中。
烧开水，放入鲍鱼镶肉，大火蒸6-8分钟左右，将多余的汤汁加入水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的鲍鱼肉上即可。
香烤鲍鱼
原料：鲍鱼、洋葱、蒜、葱、姜、油、盐、生粉、生抽、蚝油、烧烤酱
将蒜头切末、葱切花、姜切末。
洋葱洗净后切丁。
用软刷将鲍鱼刷洗去沙嘴，清洗干净。将鲍鱼表面切花刀，撒盐和生粉抓匀。
将烧烤炉铺上锡纸，加热至最高档刷油，将鲍鱼放在烤盘上，鲍鱼壳倒扣放在烤盘上一起烘烤，撒入蒜末、葱花、姜末。
当鲍鱼快熟时，撒入洋葱丁、生抽、蚝油翻动拌匀，最后淋上烧烤酱即可。
烹饪技巧：
1、鲍鱼很鲜美，盐不宜多加。
2、鲍鱼切花刀，容易入味。
3、鲍鱼易熟，在翻炒时动作要迅速，否则就会变老。