青椒别炒肉了，和它一起炒，比炒肉更香，营养高，多吃健脑益智
今天分享一道简单的家常菜，用两种食材简单的炒一炒，营养、健康、美味、实惠。这道菜就是青椒炒杏鲍菇丁，用的就是青椒和杏鲍菇了，这两种食材大家都不陌生，尤其是青椒，最常见，经常拿来炒肉。但是今天不炒肉了，和杏鲍菇一起炒，比炒肉更香，营养更高，适合孩子，要多做给孩子吃。
今天去买猪肉，发现猪肉价格又贵了，想想还是不买了，毕竟猪肉也不好吃。而杏鲍菇的味道可比肉香多了，有着杏仁的腥味和鲍鱼的口感，有时候以假乱真当鲍鱼，没吃过的人还真以为是鲍鱼呢！而且杏鲍菇比肉还香，比肉更营养，让孩子多吃，可健脑益智，增强免疫力。吃猪肉还要担心脂肪的问题，而杏鲍菇低脂肪，高蛋白质，营养价值高。
杏鲍菇肉比较厚实，就好像一个个鸡腿一样，而且没有骨头。把杏鲍菇切成方块的小丁，然后青椒也切成丁，一起下锅炒，加点蚝油、生抽和盐调调味，简单的做法，但是味道很香很下饭。话不多说下面教大家做这道菜，一起来看看吧～
食材：杏鲍菇2个、青椒1个、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、白糖适量、蒜1瓣、食用油适量。
做法：第一步，将杏鲍菇清洗干净，然后切成方块小丁，杏鲍菇的菌盖也不要浪费了，我经常见到很多人把菌盖切掉不要。
第二步，然后把青椒切丁，我用的是柿椒，这种青椒果肉厚实，味道不辣，做这道菜比较合适。
第三步，起锅烧油，把蒜瓣切片先下锅煸香，然后加杏鲍菇翻炒，翻炒至杏鲍菇便面微微焦黄。
第四步，然后加蚝油和生抽翻炒上色，再放入青椒丁翻炒，青椒丁不需要翻炒太久，直接加盐和白糖调味，翻炒两下就可以出锅了。
杏鲍菇挑选指南：
因为很多杏鲍菇会含有增白剂，所以我们买的时候要学会鉴别，一摸一闻二看。
1、摸摸表面的粗糙度，不敢增白剂的杏鲍菇表面是粗糙的，比较干燥。
2、闻一闻气味，没有酸臭味和发霉的味道就是好的蘑菇。
3、看看表面的颜色，正常的杏鲍菇菌柄都带有微微的黄色，菌盖是灰色的，这样都是好蘑菇。
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