大连物产丰富当地出产食品繁多，加上对外开放以后使世界各国的菜肴、中国各地的风味小吃涌进大连。因此在大连就可以吃遍世界美味。传统与现在、本土与西洋的加工方法在互相渗透，使大连的厨师思路大开，不断推出创新的新奇食法，从而使国内外游客和各界美食家们大饱口福。
大连人得益于大自然的馈赠，辽东半岛的海鲜不用煎炒烹炸早就名扬天下。浩瀚的大海，把最丰富、最新鲜、最奇异的海鲜产品恩赐给了大连，不但把大连人的说话口音染上了一股海蛎子味，也给大连人的餐桌添上必不可少的一道风景海鲜类食品，这构成了这座城市的一种饮食文化。
辽宁大连，这10大著名的老字号美食，全吃过你是地道的大连本地人。
红烤全虾
红烤全虾，大连特色菜，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮、色泽喜人、虾肉肥美、鲜嫩香甜、醇而不腻。主料是不除皮，只剔除下线的大虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
清蒸鲍鱼
清蒸鲍鱼，是辽宁大连的特色传统美食。清蒸鲍鱼的制作时是用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳内，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸熟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼,放在盘子上又像一朵大菊花,吃时再浇上调好的汤汁，特别脆嫩爽滑，沽酒而餐，别有风味。
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是一道大连街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原材料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道香辣。铁板烧起源于大连,已经有40年的悠久历史,市场比较火。
蒜蓉粉丝扇贝
蒜蓉粉丝扇贝是辽宁省大连市传统的特色名菜，属于东北菜系。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。
大连炒闷子
大连焖子是辽宁大连特色传统小吃。金黄油亮，香气扑鼻，余味留香。将焖子切成若干三四厘米长的小块，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，煎到香味出来时，用锅铲盛出，分成小份装盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油等调成酱汁，浇到炒好的焖子上，就可以趁热蘸调料汁吃。味道鲜香，细嫩爽滑，鲜香可口。
咸鱼饼子
咸鱼饼子是大连沿海的特色传统名小吃，属于鲁菜系胶东帮中的大连菜。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。渔家风味，咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道，它不仅鲜美可口，而且经济实惠。
清蒸皮皮虾
清蒸皮皮虾是辽宁大连的特色老字号美食。是以皮皮虾做为主要原材料。皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。
烧海参
烧海参，是大连特色传统美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
炒海肠
炒海肠是辽宁省大连市的传统美食。在大连人的餐桌上是一道必有的菜肴。大连人对海肠吃法多种多样，是宴席家庭待客必上的一道美食。炒海肠营养丰富，脆嫩爽滑，鲜嫩多汁，香气扑鼻等特点。
清蒸生蚝
生蚝是大连特有的海鲜产品。清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸锅内蒸熟。生蚝是有“海中牛奶”美称的一种海鲜食品，富含人体必需的蛋白质和微量元素。生蚝有多种多样的吃法，以生食为主，生着吃时营养价值极高，蘸着酱料或者芥末食用，生蚝的味道会更加鲜美。但是家庭吃法都是以清蒸为主，其味道鲜美，鲜嫩多汁，老少皆宜。
这10大著名的老字号美食，去辽宁大连旅游，一定要尝一尝不能错过。