看过《后宫·甄嬛传》的童鞋们就会知道，在这部大女主剧中，其实出现了很多嫔妃吃过的美食；
作为江湖上的资深吃货，我们怎能放过这些美味呢？
今天我就带大家一一细数下这部剧中出现的美食，因篇幅有限，我将分两篇为大家介绍这些美食，此为上篇：
NO.1冰糖燕窝羹
出处：流朱与浣碧一早收拾好了床铺。我虽然疲累，却是睡意全无。正欲卸了妆容，爹亲自端了一碗冰糖燕窝羹来看我。
做法：1.将燕窝侵泡一个晚上；2.泡好后淘出绒毛，沥水；3.红枣、银耳洗好待用；4.将燕窝放入炖盅内、加入牛奶；5.加入冰糖、然后平面撒上大枣和银耳；6.放入电炖盅内隔水炖1个小时即可。
NO.2糖包
出处：淳常在年纪小，又刚进宫，还怯生生的，便让人换了鲜牛奶茶给她，又拿糖包、糖饼、炸馓子、酥儿印、芙蓉饼等样子好看的甜食给她。
做法：1.白芝麻用小火焙熟，取25克面粉小火炒香；2.稍凉的白芝麻加入红糖拌匀，再加入炒熟的面粉拌匀即成糖包馅；3.将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2.5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右；4.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子；5.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片；6.将包子皮包入芝麻糖馅，用双手挤压中间，形成一个三角型，沿边把三个角反复两遍捏实；7.蒸锅铺入笼布烧热，将糖包入蒸锅，盖上盖子，小火继续发酵约3分钟；8.改大火烧开后蒸约13分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸3分钟即可。
NO.3炸馓子
出处：淳常在年纪小，又刚进宫，还怯生生的，便让人换了鲜牛奶茶给她，又拿糖包、糖饼、炸馓子、酥儿印、芙蓉饼等样子好看的甜食给她。
做法：1.用盐加克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻；2.将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟；3.将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细；4.约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。
NO.4酥儿印
出处：淳常在年纪小，又刚进宫，还怯生生的，便让人换了鲜牛奶茶给她，又拿糖包、糖饼、炸馓子、酥儿印、芙蓉饼等样子好看的甜食给她。
做法：1.将面粉加温水和好后盖上湿布饧20分钟加干面粉擀开，均匀的抹上素油，撒少许盐，卷成团后再擀开，放入锅中小火烙熟取出切成四块；2.鸡蛋打入碗中，加鸡精、盐、料酒、胡椒粉拌匀，再将火腿丁、芹菜丁、熏干丁、葱花分别放入鸡蛋中搅匀；3.坐锅点火入油，待油温至3成热时，下入鸡蛋液，摊至定型，再盖上烙饼，大翻锅，待烙饼热、鸡蛋熟时即成。
NO.5芙蓉饼
出处：淳常在年纪小，又刚进宫，还怯生生的，便让人换了鲜牛奶茶给她，又拿糖包、糖饼、炸馓子、酥儿印、芙蓉饼等样子好看的甜食给她。
做法：1.将面粉加温水和好后盖上湿布饧20分钟加干面粉擀开，均匀的抹上素油，撒少许盐，卷成团后再擀开，放入锅中小火烙熟取出切成四块；2.鸡蛋打入碗中，加鸡精、盐、料酒、胡椒粉拌匀，再将火腿丁、芹菜丁、熏干丁、葱花分别放入鸡蛋中搅匀；3.坐锅点火入油，待油温至3成热时，下入鸡蛋液，摊至定型，再盖上烙饼，大翻锅，待烙饼热、鸡蛋熟时即成。
NO.6桂花蜜糖
出处：流朱见我神色郁郁，想了想笑道：”小姐可还记得咱们在家时，时常做桂花蜜糖么？院中的桂花这样好，不如我们折些来用糖腌了吃，好不好？“
做法：1.桂花用盐水反复清洗、沥干；2.将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。将桂花用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜里去，然后放上个三五月，香飘千里的桂花蜜就大功告成了！
NO.7花生酪
出处：有一日上午，我正坐在西暖阁里间窗下喝槿汐做的花生酪，康禄海和小印子请了安进来，”扑通“跪在榻前，哭喊着说：”奴才再不能服侍小主了！“
做法：1.先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软；2.将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加ml水打成浆；3.用筛网将浆中的渣滓过滤出来；4.过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火。
NO.8奶羹
出处：我见状不对，忙拉了她进暖阁，让晶青拿了暖炉放她怀里暖身子，又让品儿端了热热的奶羹来奉她喝下，才慢慢问她原委。
做法：1.准备好牛奶、鸡蛋和白糖；2.鸡蛋打入碗中，加入白糖搅打；3.搅打均匀的蛋液过筛，滤去汽泡和不能打散的部分；4.将牛奶倒入过滤后的蛋液中并搅拌均匀；5.将混合后的牛奶鸡蛋液再次过滤；6、放入蒸锅，锅内放凉水7.大火蒸15分钟即可出锅。
NO.9牛骨髓茶汤
出处：第二天一早，眉庄与陵容早早就过来了。我正在用早膳，见了她们笑道：”好灵的鼻子！知道槿汐做了上好的牛骨髓茶汤，便来赶这么个早场。
做法：1.将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗；2.牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉；3.茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻酱即可。
NO.10樱桃凝露蜜
出处：槿汐听得响声吓了一跳，忙端了一盏樱桃凝露蜜过来道：”小主可是看累了？且喝盏蜜歇息儿会吧。”
做法：1.樱桃洗净，沥干水份，去核留肉；2.取干净无油的容器，一层樱桃果肉一层白糖，入冰箱两小时；3.一小碗清水加冰糖烧热；4.将腌好的果肉全部倒入冰糖水中大火烧开；5.开锅后加入适量柠檬汁6、煮开后小火熬制，要不断搅拌以免糊底；7.直至果酱粘稠关火8、待冷至常温后，加入两大勺蜂蜜，拌匀。
NO.11蜂蜜花生
出处：进暖阁坐下，槿汐已摆了一桌的吃食：蜂蜜花生、核桃粘、苹果软糖、翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕。
做法：1.将花生米洗过后，沥去水分；2.在碗中打两个鸡蛋，放入一勺蜂蜜；3.加入适量面粉，然后用筷子搅拌均匀；4.把鸡蛋液倒在花生米中；5.搅拌均匀。6.有点稀了，再往里放点面粉；7.锅内倒入豆油，加热；8.油烧至七成热时，把挂好鸡蛋糊的花生米倒入油中，炸至金黄色；9.用漏勺捞出来沥油，倒在盘中。
NO.12核桃粘
出处：进暖阁坐下，槿汐已摆了一桌的吃食：蜂蜜花生、核桃粘、苹果软糖、翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕。
做法：1.核桃砸开备用；2.核桃放电饼铛烤熟；3.玉米淀粉放微波炉高火三分钟叮熟；4.起锅开火，冷水下入白糖5.煮至白糖水颜色变为浅黄，并有点粘粘的6.把核桃倒进去快速拌匀，使每个核桃都均匀地粘上糖汁；7.关火，倒入熟的淀粉，拌匀，使每个核桃再次粘满淀粉；8.炒好之后，筛去多余的淀粉，就可以开吃了。
NO.13苹果软糖
出处：进暖阁坐下，槿汐已摆了一桌的吃食：蜂蜜花生、核桃粘、苹果软糖、翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕。
做法：1.苹果去皮，切薄片；2.锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分；3.用食品料理机打成果泥；4.加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状；5.模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块。
NO.14翠玉豆糕
出处：进暖阁坐下，槿汐已摆了一桌的吃食：蜂蜜花生、核桃粘、苹果软糖、翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕。
做法：将油菜汁洗净，加入少量水，用粉碎机搅烂，用布挤出菜汁，在炒豌豆溶液时加入菜汁炒好即可。
NO.15栗子糕
出处：进暖阁坐下，槿汐已摆了一桌的吃食：蜂蜜花生、核桃粘、苹果软糖、翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕。
做法：1.将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净；2.将栗子切成薄片放入小盆内，加入毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出；3.取白糖、糯米粉和冷水毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀；4.将栗子酱倒出，用小木板刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状
NO.16双色豆糕
出处：进暖阁坐下，槿汐已摆了一桌的吃食：蜂蜜花生、核桃粘、苹果软糖、翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕。
做法：1.先将炒好的小豆糕溶液倒入长9寸、宽6寸、高7分的平底铁模子中摊平，晾凉待用；2.将豌豆黄溶液晾温，倒在小豆糕表面上摊平，盖上一层薄油纸，晾凉后放入冰箱；3.食用时将双色豆糕取出，扣在案板上，切成5分见方的块，码在盘中即成。
NO.17紫云参鸭丁汤
出处：皇后含笑：”剪秋，先去盛一碗紫云参鸭丁汤来，等下皇上饿了可以先喝汤垫一垫。“
做法：无！
NO.18清炖云腿
出处：皇后坐下，华妃得意一笑，击掌两下，颂芝捧上一个红木食盒，放出四样精致小菜，一碗清炖云腿，一碗福建肉松，一碟冷拌鲍鱼和一碟清炒马兰头。
做法：1.将火腿刮洗干净，放入锅内，加水适量；2.将锅置武火烧沸，改用文火熬煮一至二小时；3.待火腿煮软熟即成。
NO.19福建肉松
出处：皇后坐下，华妃得意一笑，击掌两下，颂芝捧上一个红木食盒，放出四样精致小菜，一碗清炖云腿，一碗福建肉松，一碟冷拌鲍鱼和一碟清炒马兰头。
做法：1.大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上，开大火煮至滚；2.开中小火焖煮两小时后，加b和c拌匀，煮至快干，分两份；3.大炒锅放至炉上，开中火加一份煮好的肉，边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松，大约半个小时。
NO.20冷拌鲍鱼
出处：皇后坐下，华妃得意一笑，击掌两下，颂芝捧上一个红木食盒，放出四样精致小菜，一碗清炖云腿，一碗福建肉松，一碟冷拌鲍鱼和一碟清炒马兰头。
做法：1.鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用；2.水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右；3.黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用4.容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口；5.少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味；6.加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味；7.在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀。
NO.21清炒马兰头
出处：皇后坐下，华妃得意一笑，击掌两下，颂芝捧上一个红木食盒，放出四样精致小菜，一碗清炖云腿，一碗福建肉松，一碟冷拌鲍鱼和一碟清炒马兰头。
做法：1.马兰头只保留前端嫩的茎和叶；2.马兰头洗净沥干水分，入滚水锅迅速汆烫；3.捞起入冷水漂凉；4.沥干水分；5.蒜切末；6.热锅冷油放入蒜末爆香后放入马兰头翻炒均匀；7.加入盐，糖，鸡粉炒均匀，熄火后淋入香油即可。
NO.22杏仁百合粥
出处：我与他相视一笑，便道：“父亲喉疾也是臣妾母亲每日牵挂之事。春日熬杏仁百合，秋日蒸川贝白梨，悉心照料了许多年。”
做法：将杏仁去皮、尖，打碎，同鲜百合、粳米共煮为稀粥。
NO.23川贝白梨
出处：我与他相视一笑，便道：“父亲喉疾也是臣妾母亲每日牵挂之事。春日熬杏仁百合，秋日蒸川贝白梨，悉心照料了许多年。”
做法：1.先切下梨顶部并将雪花梨洗净去皮，把梨尾部也削去再在梨顶部下刀，挖出一部分鸭梨的果肉，往里面塞上一些冰糖，冰糖能润肺止咳，对咳嗽有很好的辅助治疗作用，再放入少许川贝，而川贝在中医里有主治热燥咳的功效，接着我们将刚才切下的梨顶部盖上去；2.拿牙签将顶部固定；3.盛小半锅清水，放入鸭梨，盖上锅盖。
NO.24紫参野鸡汤
出处：华妃温婉巧笑道：“皇上明日也要早朝呢，不宜太操劳了。臣妾出来时叫人炖了一锅紫参野鸡，现在怕是快好了。皇上去用些子再歇息吧。”
做法：1.野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片野鸡肉；2.炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻；3.加入没过鸡块的水和八角、紫参大火烧开；4.全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂；5.加入木耳和盐再炖二十分钟；6.出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了。
NO.25燕窝粥
出处：直到午后时分，眉庄才渐渐苏醒了，只是精神不太好，取了些清淡的燕窝粥喂她，也只吃了几口就推开了。
做法：1.燕窝用温水浸润，拣去杂质、绒毛，用清水洗净；2.燕窝一齐放人清水锅内，武火煮滚后，改文火提成粥，调成甜粥或咸粥均可。
NO.26杏仁酪
出处：皇后忙让人上了一盏杏仁酪奉与玄凌，方道：“劳皇上挂心。不过丽贵嫔是不大好，昏迷了一夜，臣妾已召了太医，现安置在偏殿。”
做法：1.将甜杏仁洗净后倒入碗中，加入没过3㎝的凉水浸泡一晚，天气热时要放入冰箱冷藏室内，以防变馊；2.第二天将碗中的水全部倒出，将泡好的甜杏仁冲洗干净后加入克水；3.用手持料理棒打成细腻的糊状；4.倒入滤网过滤出细腻的杏仁浆和克杏仁渣滓；5.将杏仁浆倒入锅中加入冰糖；6.中火煮开。转小火熬制浓稠即是杏仁茶，加热时要全程不停搅拌以防糊底。
END