说起豆腐，是一种很大众很家常的食材，它在百姓餐桌上座率非常高，豆腐是补益清热养生食材，营养极其丰富，还易消化吸收，常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，补充钙质。对于女性朋友来说，多吃它还能补充植物雌激素，对乳腺健康好。豆腐还得到很多素食者和不爱吃肉的朋友的喜爱，常吃能补充优质植物蛋白，好吃营养又便宜。
豆腐也是我家特喜欢吃的家常菜，在我家出镜率极高，家人都喜欢吃，在这夏末初秋的季节，清爽又低脂少油腻的菜肴更讨人欢心，即减轻的了身体的负担，还能满足味蕾又不用担心的长肉。老婆三天两头要吃这菜，一年四季都离不开，2元钱可炒一大盘，鲜香又下饭，总吃不腻。
家常烧豆腐，就要以鲜滑嫩为主，豆腐要用韧豆腐，它介于老豆腐和嫩豆腐之间，口感鲜嫩又易定型，这样做出来的豆腐菜软滑嫩味道鲜美。先将豆腐简单地裹上蛋液后双面煎一下，再加入少许鲍鱼汁和生抽焖煮入味。这菜做法简单又家常，豆腐鲜嫩爽滑，低脂营养又美味，简单快炒5分钟能出锅，老少皆宜，喜欢的朋友做给家人一起分享吧！
原料：豆腐1盘鸡蛋1个鲍鱼汁2勺生抽1勺淀粉1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.鸡蛋加入少许盐拌均匀；3.准备好蛋液和淀粉，将豆腐块放入淀粉中裹上一层淀粉，再裹上蛋液；4.烧热锅放入适量的油，下入裹了蛋液的豆腐进锅双面煎至金黄；5.加入适量的生抽；6.加入适量的鲍鱼汁；7.炖煮2分钟后加入少许盐调味，收汁即可；8.盛入盘中，撒上小葱末即可。
小贴士：1.豆腐选用家常豆腐，它的口感介于嫩豆腐和老豆腐之间，更易入味口感好；2.豆腐先裹淀粉，再裹上蛋液，放入锅中煎至双面金黄；3.加入适量的鲍鱼汁和生抽等调味料炖煮后加入盐调味即可。