女儿想吃鲍鱼，没买到我用“它”代替，这样做看着像吃着也香。
图文/甜妈美食日记
鲍鱼，有“餐桌黄金、海珍之冠”的美誉，肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富。那句“海参鲍鱼、燕窝鱼刺”，小时候只是听说，长大了才一点点靠近这些看似远不可及的珍贵美食。不过说来也是惭愧，到目前为止，这四种美食，只吃过一种，还只有一次，那就是鲍鱼，而且还是因为老公公司组织的聚餐，自己从来没买过鲍鱼。
鲍鱼正是因为那次，女儿第一次吃就爱上了，当然我也觉得很好吃，但总感觉贵，又不熟悉它的做法，所以也没买过。最近几天正好在看美食相关的视频里，女儿又看到了鲍鱼，嚷嚷着要吃，本想着狠狠心买一次试试，结果在我们郊区这边的菜市场也没买到，于是突发奇想，用“它”代替鲍鱼，没想到歪打正着，一上桌女儿吃得很满足。
烧香菇它就是香菇，香菇肉质肥厚细嫩，鲜香美味，香味独特，也有“山珍”的美称，和“菇中皇后”之美誉，其中钙元素、磷元素、铁元素、粗纤维、维生素、尼克酸等的含量都非常丰富，营养价值不比鲍鱼差多少。本想破例买次鲍鱼做做试试，满足下女儿的期待，谁承想没买到，看到香菇，就用它来代替了。
烧香菇女儿想吃鲍鱼，没买到我用“它”代替，这样做看着像吃着也香。下面把我这个“鲍鱼”的做法分享给大家，一起来学着做一遍吧，口感鲜嫩，味道特别，营养丰富，也是一道不错的下饭菜，拌饭拌面都很不错。
红烧香菇“鲍鱼”——红烧香菇
香菇8朵，蚝油2小勺约15毫升，生抽2小勺约20毫升，老抽8毫升，食盐2克，白糖3克，大蒜40克，小香葱20克。
红烧香菇1、香菇先放入清水中，浸泡个四五分钟，加入少许的食盐，浸泡5分钟。之后冲洗干净，沥干水分，用剪刀剪去香菇的蒂，剪到跟凹进去的香菇肉持平。
香菇剪去蒂2、剪好之后，用刀横竖划口，轻轻的划，不要切到香菇的顶部，不要切透，就横着划三到四刀，再竖着划三到四刀，里面的心成小方块就可以了。
香菇划口3、锅中加水，大火煮开，之后放入香菇，大火煮2-3分钟，至香菇切块部分颜色变深，即可关火捞出。
开水炒香菇2-3分钟4、准备大蒜去皮切成蒜末，准备一个小碗，加入2勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2克食盐，3克白糖，一起搅拌均匀备用。
调配料5、炒锅烧热，加入适量的食用油，之后下入蒜末爆香，出蒜香味，把香菇下入锅中，转小火煎。
下锅转小火煎6、一面煎一分半钟左右，翻面煎另一面，之后倒入调制好的料汁，大火煮开，转小火焖1分半到2分钟，收汁差不多就可以出锅了。
料汁倒进去焖1分钟到2分钟7、出锅装盘，淋上剩余的少许汤汁，撒上香葱末就可以享用了。
红烧香菇以上就是今天的分享，更多美味菜谱和烹饪技巧，