黄金鲍是超级大鲍鱼吗？黄金鲍，只是沾了鲍鱼的贵气名，它是一种非洲欧拉涡螺，故乡在北非，这种海洋蜗牛没有鲍鱼黑色的裙边，肉质非常肥腴，个头有普通碗那么大，很有油头滑面富家大少之相。其内脏和尾巴不能食用，和国内名鲍鱼相比，价格非常亲民。可炒可炖，难易由你！黄金鲍解冻后，切薄片，热油下锅，胡萝卜、青椒配色，葱、姜、料酒去腥，大火翻炒，勾薄芡就可出锅。一个半黄金鲍就能出一大盘红黄绿相间的海鲜小炒，鲍肉Q滑劲道，柔韧有嚼头，是道下饭极佳的肉菜。