TUhjnbcbe - 2024/8/25 16:25:00
香蕉可以补充能量、保护胃黏膜、降血压好处多多很多人都喜欢不过在生活中，大家应该都有这样的经历好好的香蕉放几天之后表面就会开始长！黑！斑！这样的香蕉，有洁癖的大福是有点嫌弃的不过，站在科学的角度大福还是要给你们科普一下变黑的香蕉究竟能不能吃？首先，我们来了解下，香蕉表面的黑斑是怎么来的。现在，香蕉一般在还是青的时候就已经被摘下，因为，这样的香蕉比较耐储存，也比较硬，方便运输。在香蕉销售之前几天，果农用一种叫做乙烯利的催熟剂释放乙烯将香蕉催熟，当然，这种催熟剂对人体是没有害处的，香蕉在自然成熟的过程中，同样会产生乙烯，来促进自身的成熟。随着香蕉成熟度越来越高，体内果胶酶分解果胶，使香蕉变软。淀粉酶将淀粉水解成糖，使香蕉变甜。皮中叶绿素逐渐消失，慢慢的，胡萝卜素和叶黄素就成了主角，香蕉就由青，逐渐变黄。就在这逐渐变黄的过程中，香蕉皮中一种叫做多酚氧化酶的物质逐渐释放出来，将皮中的多酚类物质氧化成黑乎乎的氧化物，香蕉皮就变黑啦，这就是香蕉皮上黑斑的主要来源，这会，香蕉内部应该还是完好的，而且非常香甜。所以，只要香蕉内部还是好的，长了黑斑的香蕉也是可以放心吃的！这些大家都在看哦：如何避免铅中毒？串珠镰刀菌素是个啥？致病性大肠杆菌食物中毒吃鲍鱼也会中毒？你还在谈“腐”色变吗？食品有意思一对一量身专属定制动画制作、漫画设计、平面设计联系（）想了解更多科普内容点击下方↓阅读原文