知道大家有没有这种感觉，每天最头疼的事情就是：吃！啥！啊！翻遍冰箱也没啥灵感，点外卖又觉得不健康，做饭吧又不知道做啥…
别愁！今天就来分享7道万能的红烧菜，有荤有素，营养美味，超级下饭！保证你学会了之后，一周菜单都不用愁！
红烧排骨、红烧鱼、红烧豆腐…各种红烧菜，总有一款适合你！
一
食材：
1.鲜鲍鱼：6只，五花肉：克
2.葱姜蒜：适量
3.八角、香叶、桂皮：适量，冰糖：适量
4.料酒、生抽、老抽、蚝油：适量
制作步骤：
1.将鲍鱼刷洗干净，去除内脏和鲍鱼嘴，表面划十字花刀。五花肉切块，葱姜蒜切片备用。
2.锅中烧水，放入五花肉焯水，去除血沫，捞出备用。
3.锅中倒油，放入五花肉煎至表面金黄，盛出备用。
4.锅中留底油，放入冰糖炒至融化，变成焦糖色。
5.加入五花肉翻炒上色，然后放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香。加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油调味，再加入适量清水，没过食材。
6.大火烧开后，转小火焖煮40分钟，然后放入鲍鱼，继续焖煮10分钟左右，至鲍鱼软嫩。最后大火收汁，将汤汁浓缩，即可出锅。
二
食材：
1.带鱼：2条
2.葱姜蒜：适量
3.干辣椒：适量，八角、香叶：适量
4.料酒、生抽、老抽、醋、糖：适量
制作步骤：
1.将带鱼去头尾、内脏，洗净后切段，用厨房纸吸干水分。
2.锅中倒油，油热后放入带鱼段，煎至两面金黄，盛出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。
4.加入煎好的带鱼段，加入适量料酒、生抽、老抽、醋、糖调味，再加入适量清水，没过带鱼。
5.大火烧开后，转小火焖煮15分钟左右，至汤汁浓稠，即可出锅。
三
食材：
1.排骨：克
2.葱姜蒜：适量
3.八角、香叶、桂皮：适量，冰糖：适量
4.料酒、生抽、老抽、蚝油：适量
制作步骤：
1.将排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，去除血沫，捞出备用。
2.锅中倒油，放入冰糖炒至融化，变成焦糖色。
3.加入排骨翻炒上色，然后放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香。加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油调味，再加入适量清水，没过排骨。
4.大火烧开后，转小火焖煮40分钟左右，至排骨软烂脱骨。
5.最后大火收汁，将汤汁浓缩，即可出锅。
四
食材：
1.鸡蛋：6个
2.葱姜蒜：适量
3.八角、香叶：适量
4.生抽、老抽、蚝油、糖：适量
制作步骤：
1.锅中倒油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
2.锅中留底油，放入葱姜蒜、八角、香叶炒香。
3.加入煎好的鸡蛋，加入适量生抽、老抽、蚝油、糖调味，再加入适量清水，没过鸡蛋。
4.大火烧开后，转小火焖煮10分钟左右，至汤汁浓稠，即可出锅。
五
食材：
1.鸡肉：克
2.葱姜蒜：适量
3.八角、香叶、桂皮：适量，冰糖：适量
4.料酒、生抽、老抽、蚝油：适量
制作步骤：
1.将鸡肉洗净，切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，去除血沫，捞出备用。
2.锅中倒油，放入冰糖炒至融化，变成焦糖色。
3.加入鸡块翻炒上色，然后放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香。加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油调味，再加入适量清水，没过鸡块。
4.大火烧开后，转小火焖煮30分钟左右，至鸡块软烂。
5.最后大火收汁，将汤汁浓缩，即可出锅。
六
食材：
1.日本豆腐：2条
2.葱姜蒜：适量
3.青红椒：适量
4.生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉：适量
制作步骤：
1.将日本豆腐切块，裹上淀粉，下锅煎至表面金黄，盛出备用。
2.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
3.加入煎好的日本豆腐，加入适量生抽、老抽、蚝油、糖调味，再加入适量清水，没过豆腐。
4.大火烧开后，转小火焖煮5分钟左右，至汤汁浓稠。
5.最后加入青红椒翻炒均匀，即可出锅。
七
食材：
1.茄子：2根
2.葱姜蒜：适量
3.青红椒：适量
4.生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉：适量
制作步骤：
1.将茄子洗净，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。
2.锅中倒油，油热后放入茄子炸至表面金黄，盛出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
4.加入炸好的茄子，加入适量生抽、老抽、蚝油、糖调味，再加入适量清水，没过茄子。
5.大火烧开后，转小火焖煮10分钟左右，至茄子软烂。最后加入青红椒翻炒均匀，即可出锅