佛跳墙这道美食相比大家都听过吧，这是福建的一道名菜，在清道光年间被研制出来的一道菜，这道菜的做法比较的繁琐，而且材料比较多，都是一些可遇不可求的美味，别说是放一起做一道菜了，就算是单拎出来平时也是过年过节才吃的，天天吃的那都是土豪。所以说我们经常听到佛跳墙却没有吃过佛跳墙。
佛跳墙这道菜可以说是一道国际菜了，它活跃于各大国家，曾经还作为正菜接待锅英国女王，和美国总统，由此可见，不管是从营养方面还是从价格方面都是非常高的，在一档由黄磊主演的综艺节目中，就曾做过佛跳墙，所以许多人也是想尝一尝这个味道，究竟有多好吃？但是再多的想法都在这个价格面前止步了，但是不知道大家知不知道佛跳墙这道昂贵的菜系还有家常版呢？还是家家都可以吃得起的！我们一起来看下这道菜的做法吧！
首先我们先准备好主材料：鲍鱼、排骨、鸡肉、花雕酒、熟的鹌鹑蛋、干贝、花菇等。
第一步，将我们的主材料全部的清洗切好，花菇和干贝要用水泡发好。
第二步，起锅烧油，油热放入生姜片，爆炒之后炒出香味来，再将生姜扔掉，也可以选择不扔，扔掉主要是怕之后吃的时候把生姜当成鸡肉了，毕竟它也是食物界的cosplay冠军，不少人吃过它的亏的。
第三步，将切好的排骨和鸡肉放到锅中，两边炸至金黄色，隔壁的小孩都馋哭了！
第四步，锅中加水，炖煮半个小时左右，之后将它移到炖盅里，方便之后的炖制，后加入干贝，花菇、鹌鹑蛋、和鲍鱼，放入适当的花雕酒，目的是为了增香，这一步非常的重要，如果缺少这步，那佛跳墙的精髓味道可能就没有了。
第五步，盖上盖子，开始炖煮，大概半个小时左右打开盖子放入食言，之后再炖制半个小时即可出锅了。需要注意的是，炖煮的时候一定是要用小火慢慢的炖，不要急着去把火开大。
这道菜的营养价值非常的高，就鲍鱼和干贝等材料就含有非常丰富的蛋白质了，贫血的人吃了可以很有效的改善贫血的这个情况，而且其中的鸡肉是有健脾养胃的功效的，胃不好的人平常可以多吃一点，特别是干贝具有调和胃功能，搭配在一起乃是一绝了！大家有什么想法的都而已留言，我们下期见！