它是地里生长的“天然青霉素”，隔三差五吃一次，营养美味又解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
现在正是春暖花开的季节，恰巧又碰上了清明节。不知道大家有没有计划清明节出门旅游呢？我们都知道清明节高速免费，同样也有不少的私家车了，所以大家出门旅游的时候一定要提前看好路线哦。防止被堵在路上，每年的清明节我都和家人一起回老家看看。老家的空气毕竟比城里的空气要新鲜一些，带着我家的小孩回老家就相当于是一次旅游啦！
这个时候老家里的“天然青霉素”基本上都已经长出来啦，所以每年的这个时候我都会带着老婆和孩子回老家挖野菜。不知道大家有没有和我一样小的时候吃过这种食材，它的味道比较苦，但是它的营养价值却一点也不低于海参鲍鱼哦。
没错这种“天然的青霉素”就是我们小时候吃的曲曲芽。有的地方也将这种野菜叫做苦菜。这种苦菜最适合在这种干燥的春天食用了，这个时候我们的身体很容易会出现一点小问题。尤其是上火现象最为常见，除了要多喝一些水分之外。更重要的是要记得多一些食补哦。
再好的药材都没有“天然的青霉素”管用一些，所以我赶紧带着媳妇回老家挖野菜吃。这个曲曲芽就像我们我说的苦瓜一样，不仅味道苦同样效果也能清热去火，而且是农村野地里自然生长的，所以也不用担心打了任何农药哦！小时候经常把这种曲曲芽当游戏玩，长大以后才知道，原来这可是一种好东西。
我说的这种苦菜不知道大家有没有见过，我们将它的叶子拔下来之后上面有一层白色的汁液，而且表面上还有一点小刺，这就是我所说的曲曲芽啦！它的烹饪方式也特别简单。不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。
——苦菜的正确烹饪方式——
准备食材：苦菜一小把，水豆腐一块，精盐，鸡精，蚝油，大蒜，生抽，老抽，食用油。
操作步骤：
1.首先将采摘回来的苦菜一小把摘洗干净，然后放在开水中给它烫30秒立即捞出。这一步是去除苦菜的苦涩味。这样我们在吃的时候大人和小孩都不会嫌弃啦。
2.准备水豆腐一块用小勺将其压碎，然后放置一旁备用。接着准备料汁：大蒜三瓣将其拍散切成末，有条件的也可以将大蒜砸成大蒜泥。然后在里面放入两勺生抽，一勺酱油再放入一勺蚝油提鲜，一勺白糖，放入一勺蚝油用筷子将其搅匀。
3.将准备好的苦菜和水豆腐放在里面给它翻拌均匀，紧接着再将准备好的料汁浇在上面。就可以出锅装盘食用啦。
一道美味可口、营养又解馋的苦菜拌豆腐就做好啦。用这个方法做出来的苦菜拌豆腐吃不出来任何苦涩味喜欢的朋友赶紧去试一试吧！好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对苦菜有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。