大家好，我是小蓝！秋季是进补的季节，正所谓“秋季补得好，不把医生找”，很多人觉得补身体就得吃各种鸡鸭鱼肉，又或者是一些鲍鱼海参。
其实不然，现在不同于以往物质匮乏的时候，很久都吃不上一顿肉，现在生活条件好了，基本上天天有肉吃，为了身体健康，我们应该多吃一些易消化，且营养全面的食物，例如豆腐。
豆腐是我们常见的一种食物，不仅好吃，价格还便宜，低脂高蛋白，常吃可以促进体内毒素排出，令肌肤重现白嫩光滑，还能给身体补钙，和牛奶想比，豆腐更适合中国人的体质，易消化易吸收，老人小孩都非常适合吃。
豆腐的做法很多，下面华姐就教大家两种简单家常的做法，鲜美下饭，比吃肉还香！
一、推荐食谱：麻婆豆腐
操作步骤：
1.准备食材：嫩豆腐、葱姜蒜、蒜苗、猪瘦肉、郫县豆瓣酱
2.嫩豆腐切成小方块，葱姜蒜切碎末，蒜苗切蒜花，猪瘦肉切末。
3.烧一锅开水，放少量食盐，将豆腐放下去焯水，去除豆腥味，再放老抽调个底色。
4.大火烧开，再煮一分钟，倒出备用。
5.锅中烧油，油热下猪肉末，煸炒出香味。
6.下姜蒜炒出香味，再下一勺郫县豆瓣酱，几粒豆豉，翻炒出香味。
7.再加5克辣椒粉，不吃辣也可不加。
8.加适量开水，下入豆腐。
9.依次放食盐、胡椒粉、花椒粉、白糖调味。
10.最后放水淀粉勾芡，将汤汁勾至浓稠后，下入蒜苗，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：豆腐焯水可以减少豆腥味。
二、推荐食谱：鱼头豆腐汤
操作步骤：
1.准备食材：鱼头、嫩豆腐、生姜、小葱、啤酒
2.鱼头切开，用清水冲洗干净，撕去里面的黑膜。
3.切去鱼鳍，打上花刀备用。
4.下面开始腌制，依次往里放胡椒粉、啤酒，用葱结将调料涂抹均匀，腌制10分钟。
5.嫩豆腐切小方块，生姜切片，小葱切葱花备用。
6.鱼腌制好之后，擦干表面的水分。
7.锅中放油，油热下姜片爆出香味。
8.将鱼头的鱼皮朝下放入，将鱼皮煎至金黄后翻个面继续煎。
9.两面煎至金黄后倒入开水，开大火煮开后继续煮5分钟。
10.鱼汤煮至奶白色后，放入豆腐，继续煮3分钟。
11.最后放食盐、白糖、胡椒粉调味后，撒上葱花、枸杞，即可出锅装盘。
小贴士：炖鱼汤一定要全程大火，这样炖出来的鱼汤才更加鲜美！
结语：以上2种豆腐的做法既简单又家常，麻婆豆腐麻辣鲜香，没有胃口的时候特别适合拿来下饭，鱼头豆腐汤汤鲜味美，还非常有营养，常吃身体免疫力蹭蹭往上涨！