佛跳墙
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。今年年夜饭上我在家第一次尝试做！提前了好几天来准备食材！不管做法正不正宗，只要有心相信家人会感受到的，今年就以这道佛跳墙做一个最后总结，祝愿大家新年快乐！明年继续！
原料：粉丝、咸肉、大虾、冬笋、干海参、泡发鱼肚、干贝、干鲍鱼、花菇、鸽子蛋、草鸡、姜、浓汤宝、花雕酒、盐。
做法步骤：
第1步、提前泡发海参
第2步、提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝
第3步、这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）
第4步、把草鸡放入锅中煮沸后
第5步、把鸡肉捞出切成小块备用
第6步、鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化
第7步、鸽蛋煮熟剥去外壳
第8步、取一个小炖盅，最底下放入姜片
第9步、接着放入笋片，花菇片、鸡块
第10步、放入虾仁、干贝、咸肉
第11步、放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，后放
第12步、放入一勺花雕酒
第13步、锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开
第14步、加入适量的高汤到每个炖盅里
第15步、这是准备好的
第16步、隔水炖1个半小时
第17步、中途取出炖盅加入海参
第18步、加入素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟
第19步、成品图
小贴士：
这个做法我是网上学的，正不正宗不知道，只要用心做了家人都会喜欢，素鱼翅其实就是粉丝啦！
来自美食天下麦子老妈的作品。