众所周知，鲍鱼的营养价值是非常高的，在中国乃至全世界都是很有名气的滋补食物，不少人都拿鲍鱼来作为珍贵礼品馈赠朋友。那如何挑选优质鲍鱼呢？今天就给大家支支招！
首先衡量鲍鱼的重要标准就是“头数”，何谓“头数”？
“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准，鲍鱼的大小，以每斤的头数多少来计算的。例如，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“10头鲍”就是指10个鲍鱼为1斤，“16头鲍”就是指16个鲍鱼为1斤。”
头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵。双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼，所谓“千金难买双头鲍”。
问题来了，如何区分优质鲍鱼与劣质鲍鱼？
首先从颜色观察；
劣质鲍鱼其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；
优质鲍鱼呈现米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；
从外形观察；
劣质鲍鱼体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均，并近似“马蹄形”；
优质鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；
从肉质观察；
劣质鲍鱼肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀；
优质鲍鱼呈现肉厚，鼓壮，饱满，新鲜的状态。
以上几种方式最简单粗暴，你学会了吗？你如果有独家挑选技巧，欢迎留言哦~