自从做了妈妈之后，最关心的就是儿子的身体健康。孩子慢慢长大之后有点挑食，为了他的生长发育，我每天都变着花样做各种美食，而对于我们普通人来说，不可能每天都吃鲍鱼等山珍海味，只能吃一些很家常的食材。豆腐新吃法，裹上蛋液煎一煎，营养又美味，挑食的儿子能吃1大盘！
为了孩子补钙的问题，我在选材上也很慎重，比如豆腐鸡蛋等食材就是我经常选的，鸡蛋的营养价值很高，这一点众所周知，豆腐作为豆制品，富含优质蛋白和维生素，不含胆固醇，孩子多吃对身体好，但是这些家常的食材吃腻了之后，孩子也会反感。
前两天朋友教了我一个豆腐的新吃法，做法也很简单，裹上蛋液煎一煎，又营养又美味，做成之后挑食的儿子连吃一大盘，今天就把做法分享给大家，有孩子的也可以做给孩子吃。
食材：豆腐，鸡蛋，面粉
调味料：大葱，大蒜，干辣椒，红椒，生抽1勺，醋半勺，白糖半勺，盐1勺
具体步骤：
1.准备一小碗面粉，一个鸡蛋，一块豆腐。豆腐切成图1那种块状的备用。
2.炒锅烧油，豆腐切成块状之后，鸡蛋打散，先将鸡蛋裹上一层面粉，再裹上一层蛋液。
3.油温5成热的时候，将裹好蛋液和面粉的豆腐放进去油炸一下，炸至两面金黄之后，捞出来放在一边备用。
4.将全部的豆腐炸完之后放在一边，准备万能料汁，这份香煎豆腐好不好吃，秘诀就在于料汁。将大葱，大蒜，干红辣椒，红椒切碎放进碗里，再放入白糖1勺，盐1勺，醋半勺，生抽1勺搅拌均匀。
5.炒锅烧油，油温八成热的时候倒进料碗里面，分两三次倒入，这样可以彻底的将大葱和大蒜的香味爆出来，之后搅拌均匀，这份万能料汁就做好了。
6.万能料汁做好之后，均匀的浇在煎好的豆腐上面，搅拌均匀，一份好吃的鸡蛋煎豆腐就做好了。做法很简单，食材也很便宜，而且0失误，厨房小白也可以学会。
儿子平时很挑食，尤其是豆腐这种比较家常的食材，炒豆腐已经吃腻了，没想到变个花样做出来，端上桌几分钟就被儿子吃完了，还连连直夸比饭店里卖的豆腐还好吃，不知道你们学会了吗？
小贴士：
1.身为四川人无辣不欢，不吃辣的也可以不放干辣椒和红椒。
2.裹蛋液和面粉的时候薄薄一层就可以，炸出来更酥脆。
3.豆腐炸完放凉之后再凉拌，否则豆腐容易变得软软的不好吃。
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