大家好，欢迎来到小编的美食分享环节，这里我今天打算给大家分享一道“酱汁鲍鱼”的美食，这个鲍鱼大家也是知道的有便宜的也有贵了，小编这里没有多少钱，所以选用了普通的鲍鱼作为食材。而这个制作方法我会分享给大家，希望大家可以学习如何制作一道美味的酱汁鲍鱼大餐。
首先我们先处理辅菜，第一步我们处理一下土豆，先用锅将土豆煮一下，这个稍后要用来做土豆泥的，所以我们清洗干净土豆就直接放到水里头就可以了，一般要完全煮熟才行的，所以煮的时候要留意时间。
而这边我们的鲍鱼要用牙刷给它洗干净才行，然后再用勺子就可以轻松地取下来了，先拿一个鲍鱼从它嘴里下手，一只手按住鲍鱼壳，另一只手用勺子伸进去用力一挖，就完成了鲍鱼的取出了，还是比较轻松的。而这时候挖出的鲍鱼我们要把它的嘴去掉，如果你不知道那边是嘴的话，你就切一个三角，有一个红色的地方这个就是嘴了。然后把内脏分离出来。这个去内脏的时候不要把内脏给挤破了，小心一点。
而分离的内脏我们可以保留起来，待会可以用来做酱汁用的，这边我准备了六个鲍鱼，所以用同样的方法把这剩下五个鲍鱼都处理完，而这个鲍鱼壳我们清洗干净用热水煮一下备用。现在我们需要在鲍鱼的表面切一个蜂窝状，让鲍鱼更加容易入味。千万别切断就好。而六个鲍鱼只需要两个内脏，我们挑两个比较完整的放一边备用吧。
这边就可以另外开火起锅了，首先放入一块黄油进去，我们用黄油来煎的时候，这个货一定不能大，要尽量用小火就可以慢慢煎融这个黄油了，这边黄油散开了，既可以把鲍鱼放下去煮了，只需要煎至两面金黄，最好就像这样用小火慢慢煎，不要转大火。在煎的同时我们撒一些盐和胡椒下去调一下味道。煎至有点焦黄就是差不多了。可以关火盛出了。
煎好的鲍鱼我们放一边备用，这边煮好的土豆我们拿出来，将它们去掉皮。趁热的时候我们放入一块黄油进土豆里面去，然后就可以用勺子将它们进行搅拌了，煮熟的土豆非常松软，很容易就搅拌成土豆泥了。搅拌到黄油融化混合到一起的时候就好了。而这时候土豆泥比较干，所以我会加点鲜奶油进去，这个就根据您自己的量去衡量了。
放完鲜奶油后继续搅拌，然后放入一些欧芹碎，这样香味就比较明显了，如果喜欢吃辣的朋友也可以放入一点芥末或者辣椒粉，放完之后继续搅拌均匀即可，这边回到我们的酱汁调制了，我们碗中有筛选出来的两个鲍鱼内脏，我们需要在里面加入两勺鲜奶油，然后就拿去搅碎它，差不多样子就可以了。
这边回到煎了，我们起锅放入一块黄油，散开油后倒入洋葱碎进去煸香，等洋葱煮好后我们倒入搅碎的内脏放进去，混合煎煮。这个一定要充分搅拌，火候也不要开太大，用小火慢慢搅拌煎煮。差不多了就放一点盐和胡椒进去调味，然后加点蜂蜜，最后再来一勺香醋，那么我们的酱汁就做好了。
那么这里先准备一个洗好的鲍鱼壳，在上面放一勺土豆泥，然后取一个鲍鱼放到土豆泥上面，最后再淋点酱汁下去，那么我们的酱汁鲍鱼就算是完成了，所以这个有喜欢做鲍鱼的朋友，可以学习一下如何制作这个酱汁鲍鱼吧。香浓可口，吃起来是非常棒的。那么今天我分享就到这里了，希望大家多多收藏学习，谢谢大家，我们下一期再见吧。