TUhjnbcbe - 2025/4/9 10:29:00
上周，我们简单介绍了“佛系”岛屿东山岛，以及当地久负盛名的鲍鱼产业。果然在这吃货当道的年代，优质的海鲜食材对于网友们的吸引力非同一般，也就难怪近几个月的赶海视频能接二连三地刷爆自媒体。本周我们将更深入地走进东山鲍鱼养殖，看看东山鲍鱼凭何在国内独树一帜。东山县属亚热带海洋性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和。历年平均气温20.8℃，年平均降雨量为毫米，年平均日照时数为.8小时，相当适合鲍鱼生长。其中潮流通畅、水域洁净无污染的东山岛更被称作“鲍鱼岛”。东山县开发鲍鱼的历史由来已久，但在20世纪七十年代以前，东山县鲍鱼主要是依靠天然采捕。直至年，中国科学院海洋研究所和福建省水产研究所及东山鲍鱼珍珠培苗站组成鲍鱼科技组，在东山岛进行杂色鲍鱼人工育苗和培殖试验，前后历时四年终获成功。至此东山鲍鱼开始进入规模化养殖时代。众所周知，被誉为“海八珍之冠”的鲍鱼拥有相当高的经济价值，但同时鲍鱼自身也相当娇气，对于养殖环境有着近乎苛刻的要求。不论是养殖场选择、水质保证、人工措施，还是成品后的采收和运输贮存环节，稍有不慎就会“全军覆没”。可以说，东山鲍鱼的养殖历史本身就是一场与自然的博弈，东山人谨遵着优胜劣汰的自然法则，九孔鲍、杂交鲍（黑鲍）、杂色鲍等品种迭代令东山鲍鱼养殖始终保持着较高的成活率。年，根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对东山鲍鱼地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自年8月17日起对东山鲍鱼实施地理标志产品保护。年东山鲍鱼又获国家地理注册商标，东山县通过联合鲍鱼生产企业制定统一生产流程和标准，形成以地理标志产品生产为核心，生产、加工、物流等“一条龙”的完整产业链，极大提升了东山鲍鱼的市场影响力和竞争力。如今，东山县已是中国沿海最大的鲍鱼养殖基地，也是全国最大的县级鲍鱼育苗基地，全县有专门用于皱纹盘鲍育苗场多家，水体养殖面积7万多平方米，年育鲍鱼苗10亿粒以上。鲍鱼苗种销往山东、大连、江苏、浙江、广东、中国台湾等七八个沿海鲍鱼养殖省份及地区。截至年上半年，东山县有鲍鱼育苗场、养殖场多家，出口鲍鱼货值达万美元，出口国遍布全球五大洲，年产值6亿多元。至此，经过了东山人近50年的不懈努力，“无脚”的东山鲍鱼最终实现了走遍天下的华丽逆袭，以其肉质柔软细嫩、味道鲜美的特点，继续为国内外食客所津津乐道。