杏鲍菇别只会炒着吃，做成红烧的，口感绵软劲道，比肉还好吃！中国地大物博，在我们中国各种各样的美食种类也是多得数不胜数，所以说生活在中国也确实是非常幸福的一件事情，能够吃到这么多的美食，当然在我们中国不仅美食的种类是比较多的，吃货的人群也同样是比较多的，这些吃货总是在变着花样，寻找各种各样的美食来满足自己的胃口，说到红烧菜系的话，对于很多人来说也是比较喜欢吃的比较红烧菜系，不仅颜色看起来非常漂亮，那种口感也确实是非常美味的。
其实红烧菜系在我们生活中各种各样的种类也是比较多的，就比如说红烧肉，红烧排骨，红烧里脊等等，当然并不是说只有肉类才可以做成红烧菜系的，就连我们生活中的一些蔬菜类的食材也同样可以做成红烧菜系，味道也同样是非常独特的，就比如说今天我们所说的这个红烧杏鲍菇在平常的时候出现不好哭，也只是炒着吃的，但是如果一直这样吃肯定会吃腻，所以我们也是可以换的方法做成红烧杏鲍菇，甚至比肉还好吃的，就算是拿肉也不换，接下来我们就来看一下正确做法吧。
我们需要准备些食材，杏鲍菇两根，生抽，老抽，蚝油，白糖，葱花。
1.首先我们需要把杏鲍菇清洗干净之后沥干水分，然后再放在案板上面用刀切成一厘米厚度的片状。
2.接下来我们需要把这些杏鲍菇给稍作处理一下，需要用刀在杏鲍菇的表面上贴上一些十字花刀一定要稍微轻一些，不然也是特别容易切透，这样就白费了。
3.准备些红烧汁，准备一个空碗加入两勺，生抽一勺老抽，一勺蚝油，然后再加入六勺清水，再加入一勺白糖，全部把它们搅拌均匀之后备用。
4.在平底锅里边加入适量的食用油，差不多就像我们炒菜的时候用的油量也就可以了，然后你就可以把我们已经全部都处理好的，杏鲍菇放入里边煎到两面金黄色，那么这个时候你就会发现我们缺的十字花刀的纹路相对来说就会变得更清晰了，两面煎的金黄就可以盛出来备用。
5.然后再另外起锅，放适量的油，把葱花或者是蒜末放入里边爆香之后，就可以把火关的小一些。
6.然后再把我们刚才已经煎好的杏鲍菇道路里边翻炒一下。
7.再把我们提前已经调好的红烧汁，倒入里边差不多一两分钟左右的时间就可以了，最后的时候再用小碗加入一些淀粉和水勾兑成淀粉水，然后就可以倒入锅里，勾芡完成之后，等到变得比较浓稠，特别少的时候就可以。
8.然后也就可以直接出锅装盘了，装入盘子之后再撒上一些小葱花，点缀一下，看上去非常漂亮。
这样做出来的杏鲍菇看上去就像是鲍鱼的即视感，口感吃起来是非常绵软，而且也是非常有嚼劲的，那种鲜香的味道，甚至比肉还要好吃呢，配着白米饭吃真的是非常下饭的，如果你们也比较喜欢吃杏鲍菇的话，赶快用这个方法尝试一下吧。