杏鲍菇换一种做法，比杏鲍菇炒肉还好吃，连小孩子都喜欢的美食！
杏鲍菇在蘑菇里面是我们都比较喜欢吃的一种蘑菇，杏鲍菇的口感就像鲍鱼一样，吃起来特别有弹性，而且还有一股杏仁香，其实把杏鲍菇切得厚一点，我们在吃的时候，口感会比较好，但是厚的杏鲍菇不容易入味。在研究了许久，我终于找到了一种比较完美的制作方法，我的孩子其实一点都不喜欢吃杏鲍菇，但是我做的这个杏鲍菇，真的不枉费我花费了那么多精力，我的孩子是真的喜欢吃，难掩激动的我，就想把这个做法告诉你们。
我要说的就是香锅素鲍，做出来的明明是素菜，却能给我们一种在吃鲍鱼的感觉。做香锅素鲍，我们需要准备一些杏鲍菇，芹菜，半个洋葱，香菜和姜蒜，还要准备一些干辣椒。第一步都是先处理食材，我们先把菜洗干净，然后把芹菜上面的老叶去掉，然后切成段，接着我们需要把香菜洗干净，然后把香菜切碎。洋葱也需要洗干净，把洋葱去掉皮，然后切成段，把大蒜也去掉皮，然后把大蒜的根部弄掉，再把大蒜切成片，姜片也需要准备好，干辣椒切成段，然后我们就可以开始切杏鲍菇了。
为了保证最后的口感，我们在切杏鲍菇的时候，可以把杏鲍菇切得厚一点，不用担心接下来的入味会不会很困难，按照我的方法，一定可以帮你们做出一份美食。我们把杏鲍菇切好之后，再用刀轻轻地划几下，就划成十字花刀吧。我们在划的时候，不能划得太浅，但是也不能把杏鲍菇切断，我们在切的时候一定要注意点。切好杏鲍菇之后，我们就把杏鲍菇放到碗里面，然后再往里面放入一些生抽，老抽也放进去，糖也不要忘记放，然后腌制十分钟，腌制十分钟之后，就可以入味上色了。
我们还需要做调味汁，准备一个干净的碗，在碗里面放入生抽，蚝油和孜然粉也放进去，都弄好了之后，我们就可以开始搅拌了。然后我们放上煎锅，在煎锅里面倒入一些油，我们的油不要放得太少，放的油就比我们平时炒菜的时候多一点点就可以了。然后我们就可以把杏鲍菇片放进锅里了，这个时候我们就可以看出来，油已经达到了杏鲍菇片的一半，然后我们煎一分钟。一分钟之后，我们再把杏鲍菇捞出来，把杏鲍菇放到另一个盘子里，锅里面残留的油还不要倒掉。我们先把锅里面的油加热，然后把姜蒜片都放进去，洋葱片和辣椒也放进去。
等到这些食材都爆出来香味之后，我们就把杏鲍菇也倒进锅里，然后继续翻炒。翻炒几下，把芹菜段放进去，然后继续翻炒半分钟，我们就可以把调好的调味汁倒进锅里了，然后继续翻炒，炒到汤汁快要没有的时候，我们在锅里面撒入一把香菜，然后再翻炒一下，我们就可以把菜端出锅了。因为我们之前在切杏鲍菇的时候，特地切了花刀，所以在最后吃的时候，吃起来的口感就像在吃鲍鱼片一样，一盘素菜就这样让我们吃出了肉的感觉。
差一点忘记跟大家说了，我们在切十字花刀的时候，只需要切一面就可以了。杏鲍菇的产量，在全国的菌类中，那也是排在前十的，它的生产量也是非常巨大的，而且我们平常吃杏鲍菇的时候，杏鲍菇里面的营养价值就会特别高。今天我给大家分享的香锅素鲍，喜欢的朋友们都学会了吗？孩子如果不爱吃蔬菜，不如就给孩子做做这个美食吧。