我很少下馆子，去外面吃饭对我来说是一种浪费，浪费食物浪费金钱。还不如在家里自己制作，做得比饭店都好吃，价格更实惠。饭店一盘菜的价格，我在家可以制作好几盘菜。客人来了也都是在家制作，客人都觉得我做的菜肴比饭店好吃。说实话，下厨真的很简单，只要有一个正确的菜谱，按照菜谱上面的步骤一步步的做下来，一道美味的菜肴就完成了。
很多人都觉得下厨难度太大，自己做的不好吃，招待客人的话特别没有面子。你错了，客人最喜欢在家里吃，吃得安心，吃得有家的感觉。现在外面的饭店都给人的感觉是不卫生，不健康，如果你会下厨，在家制作一桌菜招待客人，会让人倍感亲切。不需要什么龙虾鲍鱼，只需要做几个简单的家常菜就可以。今天我推荐3道美味的家常菜，做法简单，在家招待客人倍有面儿。
一、番茄牛腩
：牛肉g、番茄3个、土豆2个、葱姜适量、料酒10g、生抽10g、盐适量、食用油适量。步骤如下：
1、准备好食材，把牛肉洗干净，然后切成块。将葱切成段，姜切成片，待用。
2、牛肉下入锅中，倒入冷水，然后放入葱段和姜片，倒入一些料酒，开火煮。
3、烧开之后撇去上面的浮沫，再捞出牛肉，挑出葱段和姜片，待用。
4、将番茄底部划个口，然后放入开水中烫一下，然后剥掉番茄皮，切成块。
5、锅中倒入适量油，倒入番茄酱翻炒，翻炒出番茄汁，然后下入牛肉翻炒。
6、再倒入开水，水没过食材，然后盖上盖子，大火烧开转小火煮90分钟。
7、然后将土豆削皮切块，下入锅中，再加一点盐，盖上盖子继续煮10分钟。
8、煮好之后关火，出锅装在碗中，撒上一点葱花，增香又增加颜值。
小贴士：牛肉要焯水，去掉牛肉中的血水和杂质，这样炖好的牛肉更加软烂入味。炖至的时候要加热水，千万不要加冷水哦。
二、蟹肉煲
：大闸蟹10只、鸡爪10只、基围虾半斤、鸡蛋2个、年糕半斤、土豆1只、青椒1个、豆瓣酱2勺、生抽适量、老抽适量、味精、盐、冰糖、八角适量、桂皮适量、干辣椒、白芝麻、大葱2段、生姜1块、大蒜3瓣、小吃1把。步骤如下：
1、将大闸蟹洗干净切成两半，鸡蛋打散在碗里，将大闸蟹裹上鸡蛋液。
2、将鸡爪洗干净剁成两半，基围虾洗干净加点料酒腌制一下，土豆削皮切块，青椒切片，年糕切条，葱姜蒜切好，待用。
3、锅中烧热油，下入葱姜蒜爆香，再下入大闸蟹翻炒，再加点料酒翻炒。
4、然后依次加入鸡爪、土豆、年糕、大虾翻炒，再倒入老抽、生抽、盐、味精、豆瓣酱、八角、桂皮、干辣椒和适量热水。
5、水没过食材，大火烧开，再盖上盖子中火烧30分钟，最后加入青椒，再加点好友和冰糖，大火烧到收汁就可以了。
小贴士：大闸蟹切两半，切面口裹上鸡蛋液，可以防止蟹黄的流失，锁住螃蟹的鲜味。
三、麻辣香锅
：五花肉g、鱿鱼g、虾g、莲藕g、土豆g、西兰花半个、青椒2个、豆干3块、鱼丸10个、豆腐泡10个、鱼豆腐10个、洋葱半个、大葱半根、生姜1块、花椒适量、辣椒适量、八角2个、豆瓣酱g、酱卤汁g、盐少许、植物油适量。步骤如下：
1、准备好所有食材，土豆切片，莲藕切片，西兰花切小朵，洋葱切丝。
2、猪肉洗干净切片，鱿鱼洗干净切片改花刀，虾洗干净挑出虾线。
3、锅中倒入植物油，再加蒜末、洋葱炒出香味，然后放入五花肉煸炒。
4、将五花肉煸炒出油，然后盛出在碗里。锅中留油，加入花椒、八角煸出香味。
5、接着加入豆瓣酱炒出红油，再倒入酱卤汁翻炒，把土豆片、豆干放进去焖5分钟。
6、再把鱼丸、豆泡、鱼豆腐放进去翻炒，焖3分钟，接着放虾和鱿鱼，焖5分钟。
7、最后把西兰花和青椒丢进锅中，翻炒两分钟，焖熟之后出锅即可。
小贴士：没有酱卤汁就用生抽和老抽就可以了，还可以添加自己喜欢的各种食材，按照食材的特性先后加入锅中。
这3道家常菜看似步骤很多，其实很简单，按照以上步骤做出来就是一道美味的菜肴了。每次招待客人，这3道菜都是一桌子菜肴中的主菜，再加上几个小菜，一个汤便是一桌美味的家宴了。
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