最近食欲特别的好，可能是天气变冷的缘故，又要开始囤积脂肪了，要不然怎么抵御这个寒冬呢。到了冬天感觉所有的食物都变得畅销起来，家里的小朋友也是每天吃完饭，总是想要吃点零食，超市买的零食添加剂太多，孩子吃多了总是不太放心，之前给孩子炸了薯条，孩子有一些吃腻了，今天用家里剩下的杏鲍菇做了一个椒盐杏鲍菇，没想到意外的好吃，比薯条还香，吃着还不腻不噎，大人小孩都能吃。
杏鲍菇是一个很神奇的菌类，从字面名字看就知道，它结合了杏仁和鲍鱼的香味，价格却跟青菜一样便宜。而且杏鲍菇的营养价值很高，蛋白质含量高，脂肪含量少，吃了对身体很有益处。杏鲍菇用油炸过后会散发出比肉还香的味道，用杏鲍菇做零食，简直是不错的选择。
椒盐杏鲍菇既可以当零食，也能作为餐桌上的菜肴，逢年过节用来宴客也是不错的选择。
椒盐杏鲍菇的做法
杏鲍菇2个，淀粉适量，鸡蛋1个，椒盐适量，油适量
步骤一：挑选两个干爽，颜色偏白的杏鲍菇，这样的杏鲍菇更新鲜，不要选含有大量水分的。
步骤二：杏鲍菇切掉头尾，留中间部分，然后切成长度5厘米左右的段，然后再把杏鲍菇切成宽度1厘米左右的条状。注意切条的时候一定要顺着杏鲍菇的纹路切，这样炸出来口感更筋道。
步骤三：碗中打入一个鸡蛋，倒入适量淀粉，然后少量多次加水，把淀粉和鸡蛋液调成淀粉糊，淀粉糊微微浓稠有流动性就可以，不用很稠，这样炸出来杏鲍菇的外皮不会很厚。
步骤四：在淀粉糊中加入椒盐，顺着一个方向搅匀，没有现成的椒盐可以用花椒粉加盐按1:1的比例混合。
步骤五：调好之后，放入杏鲍菇，沾满淀粉糊，然后稍微控一下留下来的淀粉糊，放入烧至六成热的油锅中。很快，油锅中的杏鲍菇表面就鼓起来了，形成一层外壳，等到外壳颜色金黄，就炸的差不多了。
步骤六：用漏勺把杏鲍菇捞出来，控一下多余的油分，然后放入盘中晾凉就可以了。炸一遍里面是软嫩的口感，如果喜欢偏干一点的，就再复炸一遍。
步骤七：杏鲍菇炸好了，吃之前可以再撒上一些椒盐，这样椒盐的味道更浓郁，撕开看一下，一丝一丝的像肉一样，口感比肉还香呢。
1、杏鲍菇切成宽度1厘米左右的长度，不能太宽或者太窄，宽了炸不透，窄了里面容易炸干，吃起来会很干硬。
2、淀粉糊的状态调成像酸奶那样，微微浓稠而且有流动性就可以，太浓面糊会很厚。
3、表面炸金黄就可以捞出来了，如果喜欢干一点的就再复炸一遍。
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