普通食材大制作！美味就在你手中！
今天，小厨教大家制作几道不一样的家常菜做法，也可以说是酒店热销菜，每道只乎每台必点的菜品，用普通食材制作出高档次的菜品一直都是厨师所追求的，小厨教你如何在家烧出酒店的味道，做法简单，一起动手试试吧！
翡翠油焖双笋
原料：竹笋克，香莴笋克，熟白芝麻适量，小米椒以个人口味放。
制作：
1、竹笋剥去外壳，洗干净，切成条状待用。
2、莴笋剥去外层叶子，削皮洗净，切斜刀片待用。
3、起锅入油烧至5成热，倒入竹笋条过油，1分钟左右取出，沥干油。
4、莴笋片焯水，倒出。
5、另起锅，加少许水、调味盐、蘑菇精，放入莴笋片，勾一点点薄芡，淋少许初榨橄榄油，出锅装在盘中围一个圈。
6、另起锅，锅中加二杯水，然后放酱油、糖、盐、蘑菇精，放入竹笋条，烧沸后改用文火焖45分钟，再转旺火将汤汁浓缩，可以勾一点点薄芡，然后摆放在盘中莴笋片中间，撒少许熟白芝麻、小米椒圈即可。
吉祥南瓜盅
主料：金瓜1只、西芹20克、胡萝卜20克、潮州姑苏香腐克、红腰豆50克、熟腰果30克
调料：盐2克、蘑菇粉适量、菌菇汁3克、三花淡奶5克、花生酱3克、芝麻油适量
制作过程：
1、先将金瓜从中间切成两半，用不锈钢汤勺、挖去中间的籽，再用小刀修整好成金瓜盅，待用。
2、西芹削去表皮的经脉、洗净切成小菱形丁，胡萝卜去皮切成小菱形丁，姑苏香腐切成四方丁，红腰豆冲洗干净，待用。
3、将准备好的金瓜盅放在盛器中放入蒸笼、大火蒸10分钟左右蒸熟。
4、净锅放入水,加入切好的西芹丁、胡萝卜丁、香腐丁、红腰豆、飞水出锅控干水。
5、另起净锅，锅中放入少许油放入飞好水的胡萝卜丁、西芹丁、香腐丁、红腰豆翻炒一会，加入少许水，加入少许盐、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生酱、调好味，略煮一会勾入少许芡汁淋上几滴芝麻油翻炒均匀出锅。
6、将蒸熟的金瓜盅拿出，将炒好的原料盛入金瓜盅、撒上少许熟腰果，用少许蕃茜围边即可上菜
红酒和山药的搭配想打大家都没吃过，小厨尝试用红酒和山药制作出菜品，比想象中的还好，山药吸收了红酒的味道，吃起来有种淡淡的酒香味，回味无穷！
红酒醉山药
原料：鲜山药1根，红曲米20克，鲜柠檬少许、九制话梅4-5颗。
调味料：长城干红毫升，盐5克，清水毫升。
做法：
1、将山药削皮后洗净，切成约15公分的长段。
2、将水烧开后改小火，将红曲米和盐放入锅中，煮出颜色后，将山药放入水中浸煮泡约20分钟后取出。
3、将剩余的水晾凉后称毫升与红酒混合，加入鲜柠檬和话梅，与山药一同浸泡约8小时，切片装盘即可。
素香鲍鱼
食材：鲍鱼壳1个，日本豆腐1根，油少许，葱5克，红辣椒5克，蒜适量，蒸鱼豆豉10克
做法：
1、鲍鱼壳清洗干净，沥干水份备用。
2.日本豆腐对半切开，然后切成3-4CM厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀。
3.切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内。
4.放入锅里蒸。
5.撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸3分-5分钟。
6.出锅后撒上葱花，淋上热油，浇一勺蒸鱼豉油即可