啤酒鸭准备好鸭子1只，仔姜1饭碗，干红椒1小碗，啤酒1瓶，小米椒1小饭碗，蒜瓣1小碗，大料少许。将鸭肉焯水，用温水冲洗净浮沫，热锅放菜籽油，小火，将干红椒炸香，放入蒜瓣煸香。改大火，放入鸭肉，翻炒至微黄，倒入啤酒，盖上锅盖，大火煮开，改中小火，煮到汤汁剩一半时，放入仔姜，翻炒匀，放入小米椒，盐，翻炒匀。用香菇老抽调味，大火，稍收汁，翻炒匀即可，装入盘中即可，一道美味的啤酒鸭就做好了。
五彩京酱肉丝：将豆腐皮、胡萝卜、莴苣、豆芽依次烫熟捞出沥干水份备用。取碗加入一勺老抽、一勺生抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉拌匀备用。热锅倒油烧至八成热，放入肉丝快速翻炒断生，倒入酱汁翻炒30秒，肉丝吸满酱汁即可关火。不光好看，口感丰富又营养好吃！
红葱头爆炒羊仔粒：羊肉洗净切成丝。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。这道菜鲜香可口，适合很多人吃。
红烧带鱼：收拾好的带鱼洗净切块，为更好入味，带鱼段上切几刀，风干。姜切片，蒜切片或拍散，拿一平底不粘锅，烧热放油、姜片，放入干了的带鱼，煎至两面金黄，不会松散时，依次放入料酒、醋、老抽、冰糖，少许水，大火烧开后改小火，盖上盖煮片刻，后将带鱼翻身，让上边也吸收料汁。差不多时放入青椒，大火收汁，摆盘，撒上香葱即可，喜欢吃鱼的不可错过哦。
鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材，小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。冬菇泡发，粉丝泡软，鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段，锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳，发菜丸子，依次放入西兰花，鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇，加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐便制作成功。
香菇鱼卵蒸蛋，鱼卵用姜片水先泡会，洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末，香菇用温水泡开着备用。香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1，将鸡蛋加入鱼卵香菇中，加入少量盐、油，请不要过度搅拌，轻柔混合即可，隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，营养价值非常高。