我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
下面小编说这几道美味家常菜，做法简单又好吃，学会了准让你再也不怕冬天吃啥了。一冬都不用愁！
1，虾仁炒黄瓜
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做法：先将黄瓜刮去青衣，切条；辣椒、生姜丝、蒜片切好，热锅倒入油，放入蒜姜丝、蒜片炸出香味后捞出弃之，先放入虾仁和辣椒炒一分钟后再放入银杏继续炒一分钟，放入黄瓜条、盐一起翻炒半分钟后，倒入少许淀粉水勾芡即可。
2，红烧咸鱼块
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。红烧咸鱼块味道非常不错。
做法：咸鱼提前浸泡半天。切成小块。姜蒜切片，葱切断。锅中放油，放入鱼块煎，两面煎至金黄。放入姜蒜葱和花椒煸香。放入酱油和料酒翻炒。放入一碗清水，没过鱼块，大火炖开后转中火炖。大约20分钟，转大火收汁，放青椒块和小葱，翻炒均匀即可。
3，豆角肥肠
做法：卤肥肠切圈；豆角择洗干净切段备用。热锅，倒入适量食用油，烧热至约°c，将豆角下锅炸约1分钟至干香后，捞起沥干油。再将市售卤肥肠放入锅中，炸至干香后取出沥干油。锅中留少许油，以小火爆香蒜末、红椒末、葱花，再放入碎虾米炒香，加入所有调料炒匀，再加入豆角及肥肠，炒至干香即可。
4，芦蒿苔炒香干
芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。家常炒芦蒿一般以清香为主，常见的搭配多为腊肉、臭干、香干等，食材本身各有自己的独特风味，芦蒿以自己的清香，把食材特有的滋味衬托的愈发特别。
做法：芦蒿去尾端叶子，掐成寸段洗净，香肠少许切丝，香干切丝，锅中放油，加入香肠煸至透明，倒入芦蒿和香干，，加少许凉水，炒至芦蒿变色，加适量盐，加入少许糖翻炒均匀，加入少许味精调匀即可出锅。
5，小炒牛肉
小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。而且牛肉吃了也不会长胖，很适合减肥的时候吃。
做法：将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝；2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好；葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝；锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
这些美味的家常菜你们喜欢吗？喜欢的朋友点个赞呗，谢谢大家！