制
作
过
程
早点名称：
羊杂粉丝汤
主料：
羊腿骨、羊脊骨、羊肉、粉丝、
市场上买煮好的羊杂
（羊肠、羊肝、羊肺、羊头肉、羊肚子、羊舌头……）
调料：
盐、鸡精、黑胡椒
做法步骤
1
羊脊骨和羊肉加葱姜料酒一起焯水，撇去血沫过凉水然后再放葱姜一起煮汤。
2
水开转小火煮40分钟后把羊肉捞出，切片和羊杂掺合在一起，骨头继续加清水，中大火继续煮一个小时。（中大火煮汤使汤汁浓稠如牛奶白）
3
放上葱姜蒜花椒，油锅爆香捞出，（为了吃的时候更顺畅习惯性炒香后捞出）把准备好的羊杂肉放进油锅翻炒片刻加羊肉汤一起煮。
4
粉丝可以提前泡也可以直接放在锅里煮。（提前泡过的粉丝可以缩短煮的时间）
5
放上少许羊油、香菜和蒜苗，鲜美暖心的羊杂粉丝汤就做好了。
美
食
说
制作者：能能姐
（友邻有味共享厨房老板娘）
冬季一碗热气腾腾的羊杂汤总是能让寒冷驱散。羊肉温而不火，汤鲜香浓烈，余味悠长。
互动TIME
在徐州，当凛冽的寒风吹过来，
单单裹紧外套似乎还不太够，
这个时候来上一碗汤，
从头到脚被暖意包裹起来。
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