杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、味道鲜美的食用菌菇，有杏仁的香味，如鲍鱼的口感，老人孩子都爱吃，我家三天两头做一次，每次都吃的精光还不过瘾。
家常小炒，杏鲍菇炒肉，一道非常简单易做的快手菜，厨房小白都能炒的很香。这是我家最爱吃的一道家常菜，好吃不贵，这次搭配一个尖椒，微辣爽口，尤其喜欢里边的杏鲍菇，口感极佳，比肉还香，家人都抢着吃，解腻下饭，最后连汤汁都不剩，泡饭吃当真是非常的美味。杏鲍菇属于珍惜食用菌之一，富含蛋白质，碳水化合物、维生素及各种微量元素，具有高蛋白，低脂肪的特点，好吃不长肉。无论凉拌还是热炒，或者红烧或者煲汤都极其的鲜美，经常食用能提高人体免疫功能，对人时体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用。
所需食材：杏鲍菇3根；猪肉g；尖椒1个；油适1、量；盐适量；葱1根；姜少许；五香粉适量；蘑菇粉适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；玉米淀粉少许。
做法：1、准备材料；
2、杏鲍菇去掉杂质洗净切菱形块，尖椒洗净切条或者切椒圈，瘦猪肉切片，葱姜去皮洗净切丝；
3、肉片加入料酒、味极鲜酱油和少许玉米淀粉腌制10分钟再炒，这样炒出来的肉质鲜嫩；
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜丝，加入腌制好的肉片翻炒；
5、加入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇变软；
6、加入尖椒翻炒至尖椒断生，加入盐、蘑菇粉调味，没有蘑菇粉可以不加，或者加鸡精调味；
7、美味还有营养的杏鲍菇炒肉出锅装盘，OK！可以开餐啦。
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