原料
鲜鲍鱼，猪五花肉，彩椒丝，新鲜胡萝卜苗，香葱花，葱，姜，八角，桂皮，花雕酒，冰糖，酱油，陈醋。
制法
将鲜鲍鱼治净，带壳入高压锅压熟，去壳取肉备用；
将五花肉切成大小相等的块，飞水；
锅置火上，滑油，入冰糖小火炒出糖色，入五花肉块炒至上色，放桂皮、八角、葱、姜炒香，沿锅边淋入花雕酒、陈醋，加酱油调味，大火翻炒，加开水，转小火烧30分钟，放入鲍鱼，转中火烧20分钟至收汁，拣出姜、葱、八角、桂皮，出锅码盘，撒香葱花，点缀彩椒丝、新鲜胡萝卜苗即可。