三建 即：一是全面建立食品企业质量档案。对分布在全县各区域的236家食品加工企业（含小作坊）进行了拉式调查摸底。对企业的人员、主导产品、年生产能力、持证情况、质量状况等有关情况逐一核查登记备案，做到心中有数、把握监管重点。二是建立食品区域监管络。在局内划分责任区、明确专业监管员的基础上，与全县11个乡镇人民*府取得联系，聘请*府协管员11名，协助做好辖区内食品安全宣传和监督工作；另在企业和社会上聘请质量信息员13名，负责收集各种食品质量安全制售假冒伪劣的违法行为，构建信息络。三是建立食品监管示范乡镇。今年在全县确立了高山蔬菜种植大镇 火烧坪乡为食品监管的示范乡镇，以点带片，促进全县各乡镇建立完善食品监管的长效机制。
2013年3月17日，刘炳华终于决定见南方周末记者，他说，已经给了纠错者足够的时间。而当事人等不起。
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