夏天夜不算长，所以总喜欢一大帮伙伴找地方聚会
当玩到尽兴而归时，一个24小时能填饱肚子的小馆尤为重要
位于西大望路15号6号楼1层会所的名禮潮汕小馆
解决了我们晚上的小饥饿
店铺的门脸不算大，而且装饰很简单
简单不代表简陋
内有乾坤深不可测
进门处就是卤味区，海鲜和凉菜区
和潮汕所有的餐厅一样，卤味是很重要的一部分
装修特别有广东福建的风格
还原度很高，区域分为两部分
外面的是散座和卡座，里面是用镂空木隔开的小包间
这次来探店，主要是尝试原本的潮汕味
秘制鸡爪——这款鸡爪没有那么软烂，筋道有弹性，泡椒咸香的
冻黄花鱼饭
鱼饭就是鱼，是用新鲜海鱼水煮而成。在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位，“以鱼当饭”，鱼上升到了米在中原人民中同等重要的地位。 其实就是 潮州 的“冻鱼”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的酱料。
对于我们北方人来说看到菜名就懵了，在北京的潮汕小馆里还是第一次吃到，鱼肉非常的鲜嫩
咸血钳
同样第一次吃到新鲜的血钳
凉菜中用咸味腌制新鲜的海鲜
酱汁中有姜末，蒜末，辣椒，香菜
没有腥味，没有泥沙，鲜嫩多汁
小馆酱制萝卜皮
南方腌制萝卜的口味都非常好，爽口清脆，解腻的佳品
咸海虾
和血钳一样的腌制方法，新鲜的虾用这种做法代替的江浙的醉虾
虾必须选新鲜的活虾，虾肉才能格外的有韧性
卤水鹅头、鹅掌、鹅翅，鹅肉，鹅肾
潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于闽南菜系潮州菜。其制法，是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。
不同的卤品所需的火候及时间是不同的。有潮汕卤味——味甲天下的说法；潮汕卤味的制作，可以说源远流长，制作讲究，流派颇多，制作方法大同小异，味道也各有千秋。
百香果汁
豆酱通心菜
潮汕炸粿肉
马蹄和肉馅搅拌，包裹后炸制表面酥脆
马蹄的爽脆增加口中层次感
咸菜猪肚煲
脆脆的咸菜和猪肚煲制的砂锅，也是很有特色
干炒牛河
潮香鸡
看似白斩鸡的颜色，味道却有不同，鸡肉保持鲜嫩的口感
豆酱焗肉蟹
肉蟹又肥又大，绝对的招牌菜品
下面垫的大蒜超爱，不仅入味而且更口感很好
方鱼芥蓝
蚝仔烙
潮汕的招牌小吃，蚝仔也都个头蛮大的，很香嫩
卤水大肠
开始上来还觉得很油腻，吃的时候发现被表象蒙蔽
不仅没有腥味，表皮还是脆脆的口感，一点不油腻
膏蟹海虾干贝粥
每只熬制海鲜粥的膏蟹都是鲜活现杀的，粥底丰富的食材满满的虾和干贝
熬制后粥的颜色都变的金黄
还配了咸菜和香菜
秘制烤海虾
下酒好菜，虾外面的薄皮特别的脆
剥开后虾肉是干香的，也可以当零食吃
南乳花生
南乳又叫红腐乳 ，是用 红曲 发酵制成的我国特产豆腐乳 ，以开胃消食、风味独特著称。
这个做法是南方独有的
香脆鸡脆骨
卤水猪耳
选用最好的猪耳食材，脆骨在口中嚼着带劲儿
鲍鱼土鸡干贝粥
和虾蟹粥不同的是，土鸡的香味更加柔和，而鲍鱼也提鲜了
豉汁蒸凤爪
和广东茶点的味道略有不同，同样好吃的是软烂可口
白果芋泥
润糯的芋泥与清香的白果合炒，香甜而不腻，还集健脾养胃补肾润肺于一体。
算是一款经典甜品了，甜糯糯
这就是属于我们中国的深夜食堂
晚上来这里喝个养生粥，回家睡个美容觉！