葱油小鲍鱼
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
原料：小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。
调料：酱油、黄酒、蚝油（家中没有蚝油也没关系，以少量盐代替）少许鸡精。
制作步骤：
1.用刷子把小鲍鱼上下刷洗干净，将鲍鱼肉从鲍鱼壳中取出来，去掉黑绿色的泥状部分，鲍鱼壳也刷洗干净，洗干净的鲍鱼先切条，再切成丁，切好的鲍鱼丁用姜汁和少许料酒、柠檬汁腌十分钟。
2.粉丝用温水泡软，把泡软的粉丝铺在鲍鱼壳底部，然后放上鲍鱼丁和蒜末、淋上少许蒸鱼豉油。
3.水开后入蒸锅蒸五分钟，端出来放红椒末和葱花，淋上热油就好了。
小贴士：
鲍鱼清洗步骤一、将鲍鱼放进温盐水里，浸泡半小时。二、用刀将鲍鱼肉跟壳分离。三、用手将鲍鱼肉取出。四、然后用手将鲍鱼黑色的内脏去除。五、最后用牙刷蘸取清水，将鲍鱼的肉刷干净即可。