TUhjnbcbe - 2020/11/29 12:00:00
一说到“吃”，咱中国人的话就多了，去天津，煎饼果子按套卖，狗不理名扬海内外；去山西，刀拔面条像比赛，没老陈醋不吃菜；去云南，蚂蚱能做下酒菜，三只虫子一盘菜；去内蒙，肉奶饭炊均为茶，白食红食誉中外……可以说中国的每一个地方，都有充满特色的美食。而且随着中国经济的发展，老百姓对“吃”的要求也是越来越高，吃饱早就不再是唯一要求，吃好、吃开心、吃出花样也是重中之重，在这个物质生活极其丰富的时代，我们其实很难想象我们的先辈们到底生活在一个怎样的环境里。前段时间有一位海南老兵曾这样感慨：“你们现在的生活多好啊，每天都有白米饭吃，我们那会儿太苦了，每天只能吃鲍鱼。”当时网友们看到这句话就“炸了锅”，说好的以前日子苦，吃不饱穿不暖，咋还每天吃鲍鱼呢？别急，咱慢慢来说。时间回到上世纪三四十年代左右，即民国时期，那时候中国的经济还没有发展起来，且贫富差距非常大，很多穷人都过着食不果腹的生活，为了活下去，他们经常三五成群跑去海里、河里捞东西吃，比如这张图片里的穷人小伙子，正在忙着吃大闸蟹，桌子上少说也有十多只，这要放在现代，绝对是有钱人的吃法，但其实在当时，这根本就是无奈之举。对于当时的人来说，大闸蟹、小龙虾这种肉少壳多的东西，根本填不饱肚子，而甲鱼、黄鳝、泥鳅这种无鳞鱼大家就更不爱吃，因为他们根本就没有那么多调味品，通常打捞出来，蒸熟了就吃，那味道实在不怎么样，但为了活下去，他们便一顿又一顿地吃，偶尔吃上一顿白米饭，那都是享受，若是能吃上一块猪肉，简直就是“过大年”了。住在海边的渔民更惨，他们很难吃到猪牛羊等肉类，除了海鲜，还是海鲜，毫不夸张地说，渔民们当年吃海鲜会吃到吐，啥鲍鱼、海参，像小山一样堆在那里，吃不完都拿去喂家禽，当年的渔民曾这样感慨：“有一次家里的海参实在吃不完了，但又饿，晚上就偷偷摸摸吃，生怕被人发现，笑话我家穷到只能吃海参。”比起住在海边的人，住在山里的老百姓要稍微幸福一点，他们时不时就跑去山上打猎，或是采点菌类、野菜啥的，若是运气好，打到一头野猪、几只野兔，全家得高兴好长一段时间，在那个食不果腹的年代，脂肪和碳水化合物才是好东西，像海鲜这种高蛋白物质，消化吸收快，又没有油水，简直“越吃越饿”，让人看了都发愁。转眼间，来到了21世纪，中国已经摇身一变，成为世界第二大经济体，人民的生活发生了天翻地覆的变化，再也不用担心吃不饱饭，然而饮食方面却突然反了过来，以前宁可拿去喂猪的海鲜，竟然有人出大价钱买；以前怕被人笑，躲起来吃的海参，如今成了昂贵的食材，这要让以前的人看了，绝对不敢相信。不过每个时代都有每个时代的样子，和每个时代的过法，虽然如今的人们不用再担心吃海鲜吃到吐，但大家又有了新的烦恼，比如被模式压到喘不过气，再美味的食物到嘴里也如同嚼蜡，要想在这个物欲横流的时代活得自在一些，确实是一门大学问。图文来源于网络，如有侵权，请联系删除！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇