随着时代的发展，人们越来越注重吃喝养生，说起海鲜，大家一般都会想起位居四大海味之首的鲍鱼。它不仅口感十分好，而且营养非常丰富，被赞誉为“餐桌黄金，海味珍品之冠”！
除了知道鲍鱼是中国传统的名贵食材，大家了解它们背后的故事吗？为何会如此珍贵呢？
鲍鱼对其生存环境要求颇高
鲍鱼的生长环境对海水质量要求比较高，想打造出适宜鲍鱼生长的环境很困难，对于其周边的微生物都要有一定的控制，同时鲍鱼生长非常缓慢，成熟期长，产量较小，更显得弥足珍贵。
我们以中国国家地理标志产品——东山鲍鱼为例。东山鲍鱼是福建省东山县特产，东山县属亚热带海洋性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和；历年平均气温20.8℃，年平均降雨量为毫米，年平均日照时数为.8小时；另外该地潮流通畅、水域洁净无污染，相当适合鲍鱼生长。
东山的优良水质造就了鲍鱼的好品质，在口感和营养上最趋近于深海的野生鲍鱼！《舌尖上的中国》还曾对东山鲍鱼养殖做过专访，拥有越来越多坚实的拥趸者。
所以，东山县作为中国沿海最大的鲍鱼养殖基地，全国最大的县级鲍鱼育苗基地，为全球培育出了众多优质鲍鱼。截至年，东山县出口鲍鱼货值就已达到万美元，出口国遍布全球五大洲。
鲍鱼营养价值极高
鲍鱼，素有“海产八珍之冠”的美誉，对身体大有裨益。按营养分析鲍鱼营养价值高，主要具有以下特点：
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
有没有被东山鲍鱼馋到，今晚买几头鲍鱼回家补一补吧！
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