精致市场，寻味威海—到顺河街水产品市场买海鲜，“鲍”你满意
海鲜是海洋的恩物，新鲜、生猛才能让人一见倾心、欲罢不能。所以说，食材的挑选，应当是完成一桌美味佳肴的重要前奏。正如袁枚老先生所说，“一桌上好的饭菜，买菜的功劳要占四成”；而位于威海市区顺河街号的水产品市场，就是您挑选海鲜食材最好的地方。
威海水产品批发市场创建于年，是首批“农业部定点鲜活农产品中心批发市场”，全国菜篮子重点信息采集点。市场布有干品区、鲜活区、冰鲜区、贝类区、淡水鱼区、冷冻冷藏区、蔬菜农产品区、干调区八大交易区，产品辐射全国20多个省（市）和日本、韩国等国家，是集鲜、活、冻、干水产品交易于一市，旅游、购物、尝鲜于一体的产地专业水产品市场。市场汇集国内乃至世界各地的名、特、优海产品，不仅面向各大宾馆、饭店餐饮业和其他零售市场，而且面向广大百姓餐桌，为威海市民提供高品质、多品种、低价格的绿色、新鲜、安全的海产品及其它食品。
临近年关，在水产品市场经营多年高档活品海鲜的张在枝，给我们推荐了目前市场上较为畅销的鲍鱼。他说，在水产品市场买海鲜，“鲍”你满意。
自古以来，“鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首，可见它有多么的名贵。鲍鱼又被叫做：九孔螺、鳆鱼、将军帽，由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼肉质细嫩、营养丰富，被誉为海洋“软黄金”、“餐桌黄金，海珍之冠”的称号。记得蔡澜先生曾说：贝壳类之中，必食鲍鱼。而鲍鱼作为顶级食材之一，据说从三国时的曹操开始，鲍鱼一直就是皇室的美味。
鲍鱼价格昂贵，有史料记载：“一枚直数千钱。”的说法。鲍鱼在古时候可是稀罕物，据古籍记载：王莽事将败，愁得吃不下饭，唯饮酒啖鲍鱼；大美食家苏东坡自然不会错过，尝过鲍鱼之后，苏东坡还写下“膳夫善治荐华堂，坐会雕蛆生辉光。肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。”的诗句，赞叹鲍鱼肉胜过肉芝石耳、醋笔鱼皮。所以说，无论做菜还是煮汤，鲍鱼都有独特的风味。肉味鲜美，鲜而不腻，清而味浓，一旦品尝过鲍鱼的美味，就会意识到鲍鱼的鲜美，绝非一般的海鲜所能够匹敌。但近年来，由于养殖户扩大养殖规模以及餐饮市场和出口量的锐减，造成鲍鱼出现供大于求的格局，导致市场价格出现大幅下跌，鲍鱼也逐渐走进寻常百姓的餐桌。
舌尖上的鲍鱼清蒸鲍鱼
一口鲍鱼一口金。威海人吃海鲜讲究食材新鲜、原汁原味，不过度烹饪，才能彰显海味的自然鲜味。一道道的经典鲁菜与胶东海鲜一起，构成了威海人的味蕾记忆。所以作为鲍鱼来说，清蒸鲍鱼是我们最常见的一种做法，也是最简单方便，吃起来最原汁原味的做法。首先把鲍鱼清洗干净，把它的黏液洗掉，可以把肉从壳中剥出来，内脏扔掉，洗干净再放回壳里，上锅蒸大概十五分钟就可以了，做个蘸料汁，把鲍鱼肉扒出来蘸着吃非常鲜美。
红烧蒜香鲍鱼其实鲍鱼的吃法很多，还有一种就是红烧蒜香鲍鱼，先把鲍鱼肉扒出来，清洗干净，划花刀，锅中水烧热冒小气泡放进鲍鱼煮二十秒捞出过凉水备用；油烧热，鲍鱼煎至两面金黄，放葱姜蒜，小米辣炒香；加料酒，生抽，蚝油，糖，盐，凉白开焖煮两分钟，把鲍鱼夹出摆盘，锅中加水淀粉勾芡，煮浓稠，浇在鲍鱼上，再撒点葱花，既好吃又好看。
鲍鱼捞饭
鲍鱼捞饭是威海餐馆响当当的一道名菜。首先将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，然后取出切片，铺在盘中的饭上；用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼和米饭上，旁边用炒好的西兰花点缀一下即可。此菜汁浓饭香，软糯弹牙，保证让你舌尖生鲜，回味无穷。
其实，鲍鱼不管怎么做，口感都很好，它有着很丰富的营养，高蛋白，低脂肪，真不愧是贝类中的佼佼者。
每天清晨，当人们还沉浸在睡梦中时，勤劳朴实的水产品市场经销商和宾馆饭店的采购者们已经在水产品市场开始了热火朝天的忙碌。活蹦乱跳的大虾、张牙舞爪的螃蟹、悄悄探出脑袋的花蛤和蛏子……清晨的水产品市场成为威海各大餐厅的第一战场。
今天是周末，让我们再约顺河街水产品市场，鲜美无比的海鲜“鲍”你满意地带回家！
打造精致市场共享幸福未来
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