宅家26天，每天用它代替晚餐，没运动没节食，腰围小了2寸，舒服。
话说我和孩子们已经快一个月没下楼了，家里没菜了，就列个清单，派老公出去采购。宅家的日子里，每天吃吃睡睡，但有一件事我时刻都惦记着，那就是整个冬天又长上来的几斤肉肉，如何才能甩掉。
在家没条件运动，闲着就想捣鼓美食，从理论上说只有长肉的可能。幸好一直自律的闺蜜给我了一系列减肥菜谱，说每天照着做，不运动也能瘦。
我如获珍宝，赶紧从中选了几道简单易做，食材好找的，其中最爱的最属这道凉拌手撕杏鲍菇了，味道鲜美，咸香爽口，宅家26天，每天用它代替晚餐，没运动没节食，腰围小了2寸，以前穿着有点瘦的衣服，现在变宽松了，真舒服。
这道菜做法极为简单，只不过杏鲍菇不容易入味，做的时候顺着它的纹理撕下来，然后按着偏重口的方式烹饪就可以。为了丰富口感和营养，我还添加了圆青椒，辣味不重，但里面所含的辣椒素可促进脂肪新陈代谢，吃辣减肥已是众所周知的事了。
◆◆◆所需食材◆◆◆
杏鲍菇4根，青椒1个，食盐、生抽、白糖、芝麻香油适量。
杏鲍菇肉质肥厚，有杏仁的香味以及鲍鱼般的口感，尤其是烹调以后会散发出独特的菇鲜味，让人欲罢不能。杏鲍菇营养价值较高，而且零脂肪低热量，吃多少都不用担心会胖。
◆◆◆制作步骤◆◆◆
1、杏鲍菇清洗干净，切去尾部比较老的地方，先竖着分成四瓣，或是横着切成两段。这样撕着更方便。
2、用手把杏鲍菇撕成小细条。撕的时候要温柔，慢慢来，从上到下撕，或者从中间撕。手撕的杏鲍菇，因为断面不规则，在烹饪过程中，与调味料接触面积增大，所以和刀切的相比，更入味更好吃。
3、青椒1个切开洗净，去除里面的白籽，切成细丝。我用的是圆青椒，口感脆嫩，但没有一丝辣味，孩子也可以吃。喜欢吃辣的小伙伴们可以换成尖椒。
4、锅中水烧开，加入少许食盐，几滴植物油，先把杏鲍菇倒进去焯熟捞出，放到事先准备好的凉白开中投凉。菇类含有一定量的草酸，不管哪种做法，记得都要先焯水。
5、锅中水不要倒，接着把青椒丝也倒进去，焯到断生，大约30秒，捞出也要投凉。水中加的植物油和食盐是为了让青椒丝颜色更绿，口感更脆嫩。
6、杏鲍菇用手挤干水分，青椒丝也捞出放进去。
7、碗中调入1勺食盐、2勺生抽、1勺香醋、半勺芝麻香油，搅拌均匀。
8、把调好的料汁浇在处理好的杏鲍菇青椒上，拌匀即可。
———小贴士———
1、投凉时，要用凉白开或是纯净水，不可直接放入自来水中，不利于健康。
2、新鲜的杏鲍菇撕起来是个技术活，实在做不来，可以把杏鲍菇洗干净后，蒸5分钟，就容易多了。
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