这是有趣郑州第篇原创文章
全文字数：
阅读时间：6分钟
每天10:10，多爱郑州一点点
冷气、火锅、海鲜
夏天吃火锅就是一个爽
集渔泰式海鲜火锅
海鲜
是绝对的扛把子
看着端上餐桌还在爬行的螃蟹
抖动所有小短腿的虾
拼命蠕动的鲍鱼
有趣君好奇心起
想看看这些海鲜在成为锅中美味前
到底经历了啥
集渔老板爽快表示：
早上来瞅瞅就知道啦
这可是你说的
有趣君可不跟你客气
有趣君早上八点多
就赶到了集渔门口
嚯！黑布隆冬、大门紧锁
跟集渔的工作人员联系
原来人家已经在厨房区域备货了
每天一早
供货商就送来新鲜、高品质的海鲜
生蚝、天鹅蛋、小红贝、扇贝
活虾、螃蟹、大龙虾、鲍鱼
等等等等等等
波士顿大虾
一马当先到了
从泡沫箱倒入塑料筐的一刹那
活蹦乱跳的虾发出噼里啪啦的声响
一个个威武地舞动着大虾钳
想与你较量一番
解开贝类货品的袋子
一股浓重的海洋腥味扑面而来
旁边工作人员还答疑解惑
这个天鹅蛋抻个头出来的说明是活的
你戳戳它会动
食
摸得一手咸腥的有趣君
对他们在餐桌上的表现
表示极度期待
毕竟腥味
才代表鲜味呐！
完成称重后的海鲜们
虾和鲍鱼进入调好水温和盐度的水缸
贝类待在盆盆筐筐里等待清洗
水温保持在18-20℃
温度计
盐度计
精确的盐度与温度，让这些小可爱们在水里找到了一种家的感觉
还有一个不安分的
哎哎哎
说你呢
给我站住哎
螃蟹被重物压在筐子里
不压不行啊
称重的时候就有好几只螃蟹
飞跃筐边、企图越狱
居然有一只在大家眼皮子底下爬到了用餐区
为你向往自由的行动力鞠一把泪
但没办法
谁让造物主让你这么好吃呢
清洗贝类完全是技术活
一位熟练工1小时
可快速拆除-只贝类的壳
别看大叔外表其貌不扬
可是不折不扣的神级贝类杀手
右手持专用工具沿着贝壳缝隙撬入
左手托握另一侧施以巧力瞬间开壳
再用工具从上到下把贝肉完整挖下
快速、精准、灵敏、高效
有趣君好奇心起也动手试了一个
嗨，别提了
旁边师傅还怂恿有趣君直接吸一个生蚝
咽了咽口水
忍住了
咱不是来偷吃的
（单闻味道真是鲜啊）
去壳后的生蚝还要用清水冲洗
集渔有两位工作人员专门负责清洗工作
像是搓洗生蚝上的泥沙
细致到蚝肉和贝壳之间的缝隙
也要翻起来清洗干净
确保每一份
送到餐桌上的海鲜
干净、卫生
新鲜、美味
以下是放毒时刻
如果你是深夜时分看到这篇推文
那就不好意思啦
客人下单后
活虾、鲍鱼、螃蟹被捞起做处理
虾身上穿上竹签
（本来拍了照片
不过画面有点......咳咳，就不给大家看了）
带着竹签的虾舞动着小短腿
做着最后的挣扎
集
渔
进入香气四溢的汤底后
青色的虾身迅速染红进而蔓延至全身
香
香啊
真香啊！
鲍鱼则是直接入锅
看着在热气中蠕动身躯的鲍鱼
深切感觉到
啊~啥时候能入嘴吃呢
煮过虾和鲍鱼的冬阴功汤鲜美无比
此时一定要盛出一碗来
喝上一口
实乃盛夏里的小确幸
（想喝不？哼，不给你！）
更别提还有鲜美的螃蟹
滑嫩的扇贝
带劲儿的生蚝
再配上一杯冷饮
夏天呐
就是属于海鲜火锅的！！！
~请你吃霸王餐~
5份价值元双人套餐免费送
套餐包括
2人海鲜套餐元
锅底48元（口味任选）
蘸碟6元（2份）
请在后台回复
「集渔」
即可参与抽奖
快来参加吧
本文及摄影作品版权均归“有趣郑州”独家拥有
未经授权禁止任何人以任何形式在任何平台转载
法律顾问：河南兴言律师事务所张冕冕
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇