香港味道鲍鱼鸡煲所需食材：
主料：三黄鸡半只，新鲜鲍鱼8只，香菇4朵，红圆椒半个，红葱头20g，生姜50g，葱30g，香菜2棵，盐（腌制鸡肉用）5g，糖（腌制鸡肉用）5g，淀粉（腌制鸡肉用）15g，料酒30ml，生抽8ml，蚝油15ml，糖5ml，食用油30ml，开水ml
香港味道鲍鱼鸡煲的做法步骤：
1.鸡肉洗净斩块，加入盐、糖和淀粉腌制10分钟
2.香菇用水泡软去蒂，生姜切片，葱切段，红葱头去皮，红圆椒切角状
3.小鲍鱼去壳起肉，撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，洗净沥干，在平面上打几下花刀
4.抹上一层薄薄的淀粉
5.砂锅烧热，注入少许食用油，放入小鲍鱼两面煎一下，取出
6.用砂锅里的余油爆香红葱头和生姜片刻
7.放入鸡块煎至金黄
8.调入料酒
8.调入料酒
9.加入香菇，调入生抽、蚝油和糖
10.加入ml开水
11.大火烧开转小火，煮至汤汁微微浓稠
12.放入小鲍鱼、红圆椒和葱段，加盖焗煮5分钟
13.上桌前放入香菜即可
14.鲜美无比
15.香港味道～鲍鱼鸡煲
家常美食网温馨提示：
1.小鲍鱼抹淀粉再煎是为了让鲍鱼更好的吸收汁水的味道。2.材料份量：3人。
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