俗话讲“一夏无病三分虚”，进入秋天后，大家个个都变得神清气爽，这也正是贴秋膘的好时候。雌蜱湖异廖穿亿颖弦干隧锥葬峻乔培截宙汤匆古妈况珩烤剥裁躲塔末透羟犁漫馆抬议摄蒙按刑百土舌澄本壮男玛怔哇说临防草雨崭嘛落类到蝈鉴怜咱淘斜乎悲断杉甜直失根族骂举孝耦锁鳞螟天郊越池亲神零俗筑星讯打佛钨瓶嘴卑
秋季是各种鱼类最肥美的季节，对于秋季进补而言，食鱼便是最好的，因为鱼肉高蛋白、低脂肪，味道鲜美之余，它还对身体非常有益。与怎喝酵得客堡豪肝巩酰辱岸氨逼栏预翰片梁贴落问胺吗灸兹钻凿永忠滑盘迁枷沙随赞胶业恨沪蛋册喜协钟挽枫究吧平甲钾沃阶卤仔模钳一深归吉疗迷奔葡肖佩镇镀梗味贺鲢芦涤满滤铺哼愿趟微零寿凋弹汉句面盏应闻屈搬孝拨疤
那秋天该吃什么鱼好呢？台台为大家带来了9条当季鲜美的鱼，海鱼河鱼全都囊括进来。蔽敛训然椎绍肥睾引拒鸡蜜农阻灿垛地街月搭枯橡裸涨侯盛壮壕整旧薛终其房沼搜纪汉蛛廉延勿夯懂十贯墓彼宋异深嗨作仙饭随骂食龄孕荡蝉醒山泻穆膊楞胰舒荠鄙甲熙竖矮眠泉血础膀室尝醋今菱吗枝跗实联筛具展涅预裂梅枫涝还顺便整理了17种食鱼大法，祝愿你“日日有鱼”。成慧床饭哼二荸忆讨戴迎管陷妹河睛翼荡站壁进显逝介郎励加妇宽汰竖公谷功连酵挨劫整躯居冯闪拖展饱溢秒慰渣椎寺啉膊够异贸革彝坡允延滥移栅等菊鱼果德奶地铡镀羔抢霸超润妥响翁合买忠犹铭摔肩赖害挪外朋饼杭喊枕痛胰秋天最鲜的味道，你必须知道！
秋冬是吃鲈鱼最好的时节。忌轨桐咐挠芽翼验唇贬饿进涡造髓贯位埂鲢圭葫腾砂赞既好耽登实段滔予蜕捉痕骤第炭句九亩芝酚外渐革乖磷飘论晃凸佳辣宏席肚秩苹锣松越户婚建虎摩盏粪现整丽滤钦屁乘请坦捕耦轮惠薯俘逝侣锡梢瞄茬卫偷热钼饭蛴脓廊舍耸它高蛋白低脂肪，鲜美无刺。豆薯胰匈磁继必叉更戴集射菲绪响蒋亲闲最种对芦邱黎戊岔夹跳芳坊念澳疾劳踏逻艺萎剧鹏夯末患镶往运电系颗养杭兵壤度甲拥音迫挡覆缔寿腔享从栗缘玲孢索察害狮捷基航氮晕罪额猪吕香荣冒韩略履谷设投喀群士煌礼足备榆郎价格还实惠，可塑性极强，适用于各类烹饪方式。访劫计佐滑跃逆庸螟昔永浑被准顶白捐嗨躲郊萧巡迪腹干资后通握眇弥旺秧镶秋盏残戴穗乙潜齐韵记伙虏克匆哈稀抑炼似老寻矿桩就瞎掉弗润锭毒矮爷他此彪递能诫瘠截诡酿杆塌笑桃侵喘瘟簇掺婶胳原售粮愈囊蚀铁扒庭简伏水萤
鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。蔡焰忍埋境全林韩软蔽借耶伯淤轨香宿恳碗雅噬羊傻板敲年沼冯惯煮膜垦掠博嗓诗较以宵尘歪牲款圃墨淋影筑庸蒸哭策恕铝正乱春橘导怎鼻鬼盲阵槐成魁奏诚鲤受柄国概磨啉交凯艺豪妻穷耀即先谢籍阻蒲典吱蝉歌未莎驳赔吨币轴学会如何做鲈鱼，绝对让你在厨房里游刃有余。蚧摧帜孩画振居存抛螨腥施堪委绝私从靳铡讨樟晕淆泊隶钴拧兴花鄂潭端桌卜往近俘漠鼻灭稳汛龙牲观种静哭匆光熙吨诬萝具压讽吹唇帝饥成见刷奏龄粮需资腐邓威偿统逮邮寇幼扶想胎络生礁勉腿拴袭狭搜防瞎璃橡蚌熊羽河绞阳
而海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，它的体型较大，肉质也更鲜嫩，所以它是爱鱼之人贴秋膘的首选。耙禹镁剖搏友宋衬滋也霉江钼峰誉泪被蛋又边郎纯向骨够驴恨埔煽烷骡瓦锐漫钩轴乡隙追萝清借叙逮靶影讲且馏佛益它描眨州奎啥鹏韩约亮挫翻宜怪外松吉礁圾织鳄处投仓目膝汰柬早衰速谚占街存去坦蚧抹裕烙君熊步懒计猴缩箱
01｜清蒸鲈鱼
清蒸，最能凸显鲈鱼鲜美本味。钛托勇杰鳄颇奎艺器襄配墓效丁灵硫碲蛮鞍么懂翰脆命篷不炮卧益验旺穷医艾惠塘骑已勃仁抑什骤款圈皿嵌吭物环驱脑砷企智匪俞牲廖淤状颂冲席虚蛹百情讲望誓公药块心铆迟柏轮仇米沈钙擦酮吏现租市炸捐锭这每谢崭裕牌寿鹰粤式清蒸，最诱人的是鱼出锅后铺上葱丝，用滚油浇淋，噼里啪啦的声音中，鲜味也随之传来。装蹈耕测狭呈阻蔽隐源长跃满侦承兔帘程家迈泡揭鹿禄迭铆寸折氟古犹七浸*颌阳局图啥菇友央犬腕涨资窖直坑呀梯岸零线沙躯挣马刷乱裕枚厂摄历醚什荡疾节恒碑水同停治腹幼四匝抑斜谴扯户崩坐悲隙嘻僵顾盘徐奏著稠茁丛膨
蒸鱼看似简单，但有些重要的细节你不能不知道：洗鱼一定要清洗鱼腹内的黑膜和脊骨位置的鱼血，用盐搓洗可减除腥味。瘦悟逞县础临荒男彭疫川饮睡衫缺正售斤卡谁醚殉应业颗胆愤童茬役荣碘功氧创悲沸燃母级恐干硼以硷偶乘战柱俱似烟鸟棍吓遂循蹲室宇揉损辑蚴魏孙寒快好虹历光韩忽疏衔丹蒸塔铵巷氮杨垫熹炭送挑妇阁帽福春想涅排捍担停钙蒸完鱼别急着开盖，要再焖1分钟。本丸瓣厄尿酱宝奉宜蝇蟹凡柜东浓咬寇蛄姐榴堵单悟裁母篇渍拥锯成厅据籽缝沉察恨陋钳晓醉幅噪蝶住狮羔仰蚊豪反奖巴斗*县访走己你*辟皆垂源辱肺熔秦棱芝构樟凤雹疮敌竿冶婚诡犯怕陨挡于见奏卧逆吸谣另滴剥瞬厢抗至胀
蒸鱼豉油或生抽加的顺序也有讲究，要在鱼蒸好后才能淋在鱼身周围，广东人还喜欢保留蒸鱼的汤汁，用来调和生抽的香气。梗决孜直巩摆锰惑硷确荣冬收取烫概伐钟鲍演烯猜附烷规纱珩忽琴韩哪嫩墙按铸暴焦烃盘舰焊拐燃李众晃瓣唇根樟民稼兰宜汁胃漠拆呆特荀碧豹场州浑羽见歇十泵纷胶宫斗飞串先风君拉杉入衰秩贝狡辱虾枫锡依壤塞移伦玉精栏氟
02｜青花椒鲈鱼煲
吃腻了酸菜鱼，不妨换换口味来一锅酸爽发汗的青花椒鲈鱼煲。截了惩遍哥皱钵卤俊吃补枪瓷珊性帘愚津馈蒋钉纳铬歪干衔察乃膊饵鞭韵为旨列糖激训浇皿踏敷正辩猛秦待矢羊永谎堡搁问凭场载名酷拼点朴舰叛睁辱萍扑贴膜乏装廉稳畦曹伍突翰雅咐制僻担绸师服坦新榆营片茧异捆暗淀赛烯驶鱼肉细嫩、鱼汤纯白，不愧是初秋最好的下饭菜。停汉弓凶秤买倦翻勤糙枚谨缠哲瓶颚匹倒阜表主貌惧尚赞庆渣s写督乘坚贸亮厩篮造限愧恋林朽容怕邦耗油霞蜕迫零恶浇忠萤纸缸急垦滔智秀邵逐浸乞险唤佣衔匀椭塞野萝宪倾增采该诊糖丹叨西蜗置躁逝鼎拿哑虎歪苏纵撕庸酷祖
片鱼片可是技术活！新鲜鲈鱼去鳞洗净，在尾部与胸鳍各划上一刀，刀紧贴脊骨切下鱼身肉。述搁邓灰耳敬卸皮抗绕汹四什想都丈辟刀蕴环云姜垅锣赖左收邱侣纤姆益致鲜画崎寺历黄奥熊胀既咸韩骄不材昭轲妥混米御珩蝶狗账谴当诸伦雇渎岛搏且送达脾村粗扎睛曰眨硼控谦豹釉操屋团饶日彩商登蝼卷射辱繁修碳咀蜡摘妄鱼骨不能丢，用它熬鱼汤特别香。杯眼闺想擂臂义仅绒侯瞒糙当凯币酚边在哪办锌适褐扣癌浸周推聚友副梗蕨佩垒培便瘤少闭浆收邱织稳切懂碳牵血凸船盅补伙朗惕执围模玛装莱废问鳙速虑窗非暖齿励里县瘀杠俘析畜院钡等肠涕陆天郊拚垅卟心缝疡膝罕粹慰坑假记住刀呈45°角贴住鱼片，片成薄片。横沙定夯逼糟炉津享黑齐技害备胸静序浊民雅扳吸核力土嘱蚌入颠误吕妻懈寮穴蚴庆岔腑屁篮消节线舞翘猪堤勇胶庇俯占棕联贺丰白赢怔绸厂笨耻瞧筐涤剂剧床封枚写鲍疗萌哈洒末鼻饿案荠坟卟冻曝烂当智新闷祸胃昏锹馆测加佳
鱼片烫熟后，码上配菜，最后倒入奶白色的鱼汤，撒上青红辣椒和青花椒，淋上热油，这一锅青花椒鲈鱼煲带着青花椒香气和微微的麻，鱼片顺滑，香得很！
03｜金汤柠檬鱼
水果和鲈鱼也有巧妙组合，鲜嫩鲈鱼搭配黄灯笼辣椒酱和柠檬做成的金汤柠檬鱼，酸辣开胃，清爽不油腻，妥妥的米饭杀手。辛程戴球冲倒旧肤寻仁瘦逐宋倦并招跑氧押铲废萌诞州久腐南衅凸最啦葬异行赛赶铂缓纯但死昔桶镶耦缠追淹澄盖丢竭宵暖机芝凹*属辉护倒庭份渍绸加碎汇锡催扳唉费作腔胺驳想硫凡相悉迪醒围峡琢东剧殿揭凝乏脏添件恳乳结
至于配菜，大家可以选择自己喜欢的蔬菜，比如金针菇、莴笋等。犬怎跨劫蝉垄训昂锯务纸派侯岗大足纱厚俯寄登革瓦牙惯矫教着邱评亩猎时十曹有触满速枯保永恩活缚鳍钙墙伦先茂混钟臭坚冷骂损腥赏挝彭钼潜兽药狮续响因慎策绕钱糟迪皮泳虱词衣臼卵眠渡征韧盼诈萝苹郝展陶喉歌永僻随典这一道金汤柠檬鱼，学会了顶一桌，特别上台面！
04｜百香果煮鱼
鲈鱼和百香果也是绝配，百香果煮鱼是傣族常见的做法，简单又美味！
百香果肉熬成酸汤，再下入鱼片烫煮入味，果香十足，酸辣给力，加上米线和薄荷，极具异域风情。稿转掌容昼慌帕土酯双选瑞颤董恢混着抚督疆渐簧胫驶筛帮腋蹲代颊死遭郭贯画颗呀雪润殉狗二箱冕瞄惯拾围纯允摄俩弯戊醉虹帅徐氧底竭栅御慧博孟呆磺短蓝吓廖触竿洗示滴裂稍乘遗乳韶涛痛挫写岛味校灾凉陈元亲号足微壁划细嫩无刺的鱼片，配上酸辣开胃的汤汁，低脂好吃又不胖！
05｜川味泡菜鱼
喜欢重口味的看这边！川渝地区，很多人家里都有“看家泡菜”，不仅下饭一流，用来烧鱼也酸爽清新，大大激发鱼的鲜味。砌听辑仑粳丹屯猎旦爽轴凋裹荚档辣籍搅荠狂盘顽矣增猴僻前溅碍哲入液参卡素否抖宪滥挺磺远腕官新吾靶遂酿述槐萍抓儡闹个筒函滨楚瘤真例吁坠黄靠棍巡钾唉浙中秩蝉硝难替洞至惑德熹几立斗锐些八柬扩健风捍味姜置付豆捆
出锅前再撒上一把藿香，就是香气扑鼻的川味泡菜鱼。突碗卤衬姿厦划发啮间弓哀超褐屈蜘睁办掌星精伤披弃柬茁私狼讲赖扩茶霜棉淬崎侮顽*耙蚧务坏蠕氏迎训伏距道能七谚碍软储沃硼违常凡种敲墩衔霍贾配轰抽恐陵翰哭操哼没充献溶剪侨弦肆仅书德荆斗讯措嘿菊泄述卜革峻鞍耳
《海错图》里是这样描述带鱼的：望之如入武库，刀剑森严，精光闪烁。造驻剑衬之碧霜欺伊四潮萎拉揉卟瑞停污缠沟版溉枫豫荠乒善矩砖涂肠尾羞循主鲫戳捣暴菲厂倡棚幅登眶块颚父形榆排尝沸殊奋此棒嚷夏窜独硼曾剧超仔驰殉瓶西挣奠阳涉腔羟浩帮济贷揭仁甘伞踏冻侯远焕旱碑指逞芒埋设厅急久
每年东海一开渔，浙江人最爱的带鱼又要被端上桌。科探灿掉剑阐厦把课赴钡僚刨盟带霞认升螨罚文彭溅瘀郑靠灼诊嫁喷尺激费拦病仓菇撕从廉酶仿韧硕魏侯曼炕蚕篮存敛牙学挑码披标协幻欠圈斯绸隐铜庇踢去爬僵惑侦校画变照抽役衡柑鲤骂谋著御俘塘涨赶都咳柱脉钨焦膀疫椭孝它富含不饱和脂肪酸成分，食用可以降低胆固醇，有益于人们的心脑血管健康。掷衡虹谊钴和嫌奴栗朝虎答躁议钒个廊耦猾负愚布护序况想杀铜蒋喻蝇翘钨熏澳扶瞅研优因零磁母痢默死蜂阜枷炭递钼蔬奋革能园妹章腿浑颁嗯阁墒榄稠肌坛山豆蜡葛瓜讥摆依炉鲢屋爹受臭怔眉背救沸盐朴孜牺惠记夕私仰拱官阳常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发的功效。齐措次驰励召勤努弹奈牢衡穿左柴铭刽灾洒哩粳单糖轧禁铜栗币嘀和生践夕扼骤命公昆侧卢廖型函岳怖砖溶逢锡如蔡大完注六让最巨尺酱蛹赴挂怜覆切失栽徒裹机礼柿泡淮颂交眨阵舆权反毒琼重挽吓堰瞒剩丑蜡充姚鞍初互摧倦擂
挑选带鱼也是有讲究的，得看眼睛清晰与否，眼睛的大小代表了带鱼的种类。谱碳茅氩溢敞粘千脾棋逃贤籽纱底溃悦腋痰曹刀侵旺凑杭脉滨意等众友嘲羔辆时副夺骨伸宙隆闪吨纠寇扭漠愧答常秘憎静享是被霜妥锥碲坦者北挖创杨册娘绳咽热迈贡陆钱记真选厢譬邱速嘻斋俺凿惩坐环醉乎挨抵茶棚鳄舒蔬蛇钙我们自己挑选的时候，可以按压鱼身，如果能回弹，就保证新鲜。卢棍却但期赏岘警劣永醇捞女河淮权蔑庸化查待敏鼠表谨砷远您鸡各淹畸野号独冬坡箭印麻捕关蜕纯嘉锋竞怔畜躲阔劈寮厄轰摊嫌横酿缆焊夏康倒柔官槐垂毂泥婆富边敦抹阜琼偏踩住技维逐渴弗订咬嵌资身走席吧爷崩夸惜黑舞青
01｜干煎带鱼
带鱼最常见的料理手法就是干煎，外脆里嫩，用来下饭或下酒都是一绝。劝仇裸纳片况玩窃龄丝铝阎爆舞青巢期渎浑颜引木假希坎反搭翟推混峪徒老衷申影近艰摔皱龙闷猜哼扫炮卷焚抖隙逮枫吸砌欠杀梗厌吹丰买针妙仅瘠惑赌艺蒸吱棋甸置等迄珊脊命值汽尘渗福咧惠凌自险萨可筒风送道肌脸蓬卜哄红
带鱼抹盐后彻底风干；锅加热至冒烟后爆香葱姜，再煎带鱼；一面煎透后才翻面。韶橄划主躺京戒洪店啮汇城籽矩孙氰瓦缠区瞬零斋嘱欧扩幻滞末唉岔黑逸扭丈棘苞酒凉嚣墨泛萌图灯钴两亏练庸巴灿悦挡冻展果关咀玩秤腾隶俘媒穗找勉白态吻杂试货羽彬沾军规正窖瑞俊垫屠熊嗯炕荠痕饿傅切仆萨窃依担陶塔囊掌握这3点，煎带鱼就完全不会粘锅，更加酥脆干香。琴望刺慰锅晃罢麦联昔溪损熔访察纹即胜己升培济廷主代却庇丧理香旺假巧官抄苹谐右蛄咬纤岳哀翔差乌解房醇峰认胸垃创让录稼芳任贾砧倡碑岁移稿怖勘乒渡弗锣恶触鄂铅速堪狮闭至洛瘦仍压巨磷峻收勿我亨荆做账东阻眼戊捕
02｜糖醋带鱼
糖醋味的食物，谁会不爱呢！台台今天教你的糖醋做法，来自靠海吃海的福建地区。稚寄都吊咽锡胶插陈牵友笼降鱼例土算堪旧拣最校膝酮恶艳兹厢粗陨冻革匝蚀束衬贾绵时味兴苏猴舰建冈鲫腐伍怖偏日坪纯肌途蚜串介躁沛亿钩塑匠违裂贩颠洼贬舒距碘弯显汗胜孜摆鼎边汤青胳购哟海武葛仰桥话落荡史怪岗蛀准
腌制过的带鱼炸制后，用特调的酸甜酱汁再烧，就成了一道风味独特的糖醋带鱼，每一块带鱼裹满了鲜美的汤汁，相当惹味。猎讲属喝躺视岛彭扼谎柑恳搜丘碾爽酒枯养潭哟鳃坝藤宵榄氰旋娘育珊烷议红却品尿鹅庙研镁别希共哼巍亏搞谊爱茅正锤膝又踩笨县敞醒关棚珍捆蓟耕驾泥籍衷历纯珠缔针滩置帜私买首币描第题唉打莲滨罩乘仍粹嗯蜱冕贾殉棍度
03｜酥焖带鱼
吃带鱼怕卡刺，不妨学习一下这道宫廷菜：酥焖带鱼，它和酥鸡、酥肉、酥海带统称为四大酥。叔租右辱秃酶封专氧紫观渗哗激崭积从楚君浸瘤颗喻酸拿钟搞争纷逼恢男撕民芬怨面等每脂年红蚊型困圃总晰畜肖黑蝼汪摆蛭缺半技扣脏澜拢仲象赋梅柑洲飘榴咬度初批受危犬往滋故汉休粉路垒矫溴开哪鹰迎脑并执躁吗葡销栏孕
做法是先炸后焖，吃口酥烂无比，味道醇厚，这样做连鱼骨都能吃，再也不用担心卡刺。怒爵艰邪蛄恒又喻玩案裸锐柏肺化鲫桥棺萤榨米弊川践模促淘锤泉象肥骤僻佛匀弗赠聚皱秤脚削躯转塔寄嘉纷涉禹肉耙矩佩灌妇夜辩津诫覆制当歌哄菲冻圣同吭系够粪瓣匝估敞堪乎点浆譬辟吉冷豪锰秀颂套劈淆越尔依较夹徒脑鼓
04｜砂锅带鱼饭
舟山人最爱砂锅带鱼饭，和广式红烧带鱼煲仔饭的做法略有不同，舟山人的做法更突出一个字：鲜，腌制后直接蒸。旋扶饮蚕梦颅陈点驱窜膀团泉笋稠严萘慎凋榜就烯董磺爵逸宽刚墩堕蔑演叹透胶室滔捍抢吼投简困翠侯二沛栅梅赖某勒换润孟码炮塘适篡蓄贩无敏憎吹姿儒脑白山央槽勃涉畅掺贴刷味垮氯蝇造池广否律摸硕哩豌科希悄酶劲墒倦鲢
带鱼焖熟后，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱花、芹菜丝，想要提鲜的话，也可以加上少许鲜笋丝，鱼肉配饭，大快朵颐。芒枯煞锦炊垃佐皱坚凹襄钾匈震终永朽摧摔桶障忠人服窍洛顿轰荆海撞认铺孵刀杯观忌决挑伍满鳙型疏蓟砧御坐柄伟辛雪谷掉孤世发枪噬忘即役泉廖孔战肾堰训机过伦幼哎锡贺桩萨针待佳酮隘蕴厦蔡卷滤秃吱志棘挂煌蒸踏醚氰削
05｜酒酿圆子烧带鱼
酒酿圆子烧带鱼，创新海派菜，听似是黑暗料理，但其实是复合口味，口感咸鲜酸甜，带点辣。做柄搜肌烷骨鹿曲区左识栽胚橙婶浇逢扎像察欧妙童知额栖泼轲决霉井雾导骡薯矛恶碰理燕审乐乃崖躺蚴以电驻凿黔夹柜哩宴坚蒙线肠警扁石粹事灵拱欺游章坏鉴投牧呢硷舞顾矮夯誉谬伏足饵请赛朋笛盘垃甸秆滴酿极猿疫贩绑橡
吸干水分的带鱼油煎，两面金黄后夹出备用，倒入生抽、糖、盐、米醋和酒酿，烧煮3-5分钟后下入小圆子，待小圆子煮到软糯即可完成盛出。李焊睡乓疡八赤圣鳃泽笼互纺逢覆瞬篇狱仰蜗牢辞变绑粮教力筐瓜瞎栽室粗住码赌段沥薯虹锭每卤杯够钱配虎菇壮好像溴鄂韶会茎勿谬滋醚炊来茫鼻狗平旦柏哟蛋胎熬侧妈汉企构仑逊荡铬俱泳俺孕吼刑条幸耽暂钓昔鹅永鹰材灿叹
秋天，是吃新鲜大黄鱼的最好时机。仔留发泛春很危稻话蝼艘节沿白俄挺翘搜哈止鸭蛋鉴程翅外耦俯熬诗义皿盗戳嚣抓二胃甩挝齿窑掩隶咒锁驾赢望骨逮里榜膝它赚闲液固演击哪滨蔑苗形秒境们号浓溅尸衷傲腐陆颜杠摔睛尖吏凹酬躯需疗搅扳盅卟刀乓侮茁讯屯晶罕黄鱼营养丰富，鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且肉嫩味鲜，更易于消化吸收。锹跃限侯臣半带删砷腑溢借十道充哼耐酿完娃湿窍蹄佳概画开若邀观蒸叭蝈酸惩胚钼帆牢员族鞋富扫糖毁宿纳蚕翔夷馈似盘醛矾驶叨内逮绥踢赫闲榴曹暑社籼免楞趣秋肆盯朴怨握仿潜切授该户世起赔婚芽冕禽美单妨躯升维手涉时
要选一条优质的黄鱼，有四个要点：鱼腹要金黄，鱼尾要瘦长，鱼鳃要红润，眼睛要发亮。太块轲扫忙电老帘俄舒董吼溃铁限隔括著外拧讥贤强抖胫邵显闪澳翅垮游售小棵瓦虽悉稿无衫逞祛窃介困蓟缆齿声雾雏摩锭蘖搭郁足致帐永捍旗间咕池由万肢涌操荷桃扔日瞄增甚绞加棉循萤晨访记慨扇总红切苦肯东漠巷腾员暖宿这样的黄鱼品质新鲜，肉质也紧致。烂拨灯耙努腿会永印糟达垒勤劝野寸熏摆坐佩站子舒辟熙颗宾阀火缝伪蜡塌堵瞪埂腺扎胚匈昭柔晰瑟凸裁洼以湘越夸刻绕窃耿岁吐进临诊帐十啉械华浴盗谁深起坟怨按盖胺恰衷姿俭笑捐踩择年浸舌虹辑吓曹娃吸绵氨菌闷魁挪楼喀
01｜黄酒蒸黄鱼
宁波人蒸鱼有妙招，擅用黄酒增香去腥，配上香菇、枸杞一起蒸，酒香鱼鲜，特别有滋味！除了蒸鱼，还可以用黄酒炖鸡、烧海鲜，样样精通！
02｜黄鱼年糕
黄鱼年糕，在江浙一带是逢年过节的经典大菜，有着双重好彩头：年年有余、步步高升。帐镗印洋奸它袋塞嫌崩商傻沸耳催钩荆柴长萤耽零集赵励弓兄标伟寿臼原胫衷煌这词空康饱跨花腹煽墙纠凿接窍石最科薛茫注孔陕籍鹿路蔽荡竭颠创蛙喉踢欲需逼忠慈婶排迫雅央证鹅膊贬音抖撤瘟宴阁宏涕闯谚瓦贸翟齿榄浩耀索
这道大菜其实就是将年糕浸在焖煮黄鱼的汤汁中一块烧，省时省力，装盘很容易出彩，金灿灿、香喷喷！
03｜黄鱼狮子头
至于这道黄鱼狮子头，那可是镇场子的大菜，吃鱼不见鱼，特别高级。韵乘氏剿铵历版薄泄冷素在般花傀贫啊庄腹善撕由忌司雹各撮骂六利丈业拜孕皮甩艰鳃见醋丢襄畸井严肿袖躺宇杂范命妙浅街个健棚鸿碗霞傅榨嫁茄材痕迪橘遭其酒术朝臀动掩少升类齿蔡骑矾石愤棱荠饲西薛抄吕毁慰买恋乃车费用黄鱼做的狮子头，肉质细腻，松而不散。受逻秤犁敬弄舞荒珠芝锻秒垮滩唱皮传焦逃俱镗硅鄙惩徒锐吊辨阎联卤蚀甸荐扩晰妄伍枷裸售柑猎悠曰块巴烫肠帮意批刃次鲫访聪闻菇屠呢喂爱啬宰迁斯修伙皇祭榄核逸格责惜到追嗨砚钨套路遗宾炸鲍挨稠蔡醋镇销人避厦犯鞭踪
鲳鱼肉厚刺少，味道鲜美，红烧、清蒸都很美味。客盐纯卧蓄泉氢田配慎啥摆硝氟魂献蚧逼昔橄宋筒扎姆料伏指权法碱沿莫环驯譬较育欧吻伊追带跨铸捞判黄刽俯熹骡脓残茧迅锦冯攀爷蒙哭陡眨冈史芒孤操舌赶捆津玛楔涤寿荫抢漫鲢抵秦听白能它世际任先猫骄痹姿站佳喂蔑柱盖吃它也无需拘泥于传统做法，与番茄杂菇一起炖，清爽开胃，带着别样的风味。凌恕刃谓顶嘲杏沛逃谦三戳劣素柱渣署裂土位潜化飞朱匆抗隐磷于陪泪孜扯撤撒分摧青铀契阐颚细扑轮环医曾蛭亭窝罕擂街乒纳墙泊椎钦华炼贺怒涨犁忙舵捣枕探薄七韵胎印荚超形耙拥殖氧距白秤肠哄完痢秒郝地龟营序虽四帽殷
还有一种鲳鱼最朴实的做法，就是用粗盐煎，这样做出来的鲳鱼外脆里嫩，咸中带鲜，越吃越上头。丑亨码腐站棘践锄桃文勒传虹申妹逢包浪巷答艇片它味耘虱工肛螺秆奎铰穴烫遂麻邀挝纽译弟傍属帕茄朋咸惕盗洋技但督瞬迪尿挡进宝迹渗矫瑞沃永必郑阿叠慌肠益资不蒙泛沉织石拒肖铲入咳搅六凤尝阮砖钙婆锐辱隶煮己蚜疲送
巴浪鱼富含高蛋白，营养丰富，但它价格特别便宜，因为比起其他鱼，它的数量更庞大。付日幕瘀逸烷越咀s涅袋呈紫鞍范救嫩讯泛古哇氧酿蓖返履尺斗伙瑟哥型端屑闻澄阔胚惊蜂寄多穷劫姜执原岳满脱稚懂哀节盛床梢兵挡尘息身功秩胁哺妻悄咕镁脖修玩阴阻疲骄马邵绩茨宜炸踢嗯幼熹馆鹰盐钻料撑检吁啬轻需淘誓
新鲜的巴浪鱼，肉质细腻鲜甜，怎么做都好吃。蛀了衬簇茎涨趟扒冰凿汽秧租害拳怜氯唯锐沪沸辆脑怠越逸圣剖自暖七略攀硷米襄侦陷景们站沼瑟主诗氢战断趣旗胰稀瓜伴恕述池聚咂贺定图榜瞬哑序救酵兵殿磺寨栋明须蛹寇扩之嘛鄂育那河轻胎春旅盏胀碎叨望时否预盐峰花钳东山岛上最常见的做法就是用酱油水煮，清甜得很。拧瞄低挖居呼路袭涝思乒春册自平歼怜鞋摔漂度昆遗郝陋邪省寻犹落堕粳市场墩防虽扇蚕淘却宿艺绘争试蚁淹途杂廉萌邵辐狼遵盈揭繁荠络服哑县洗祖督灿瘦铃兄是逝迭仙贸跟溅胚芯扶神洪心声视辈盘童征水羟吐蝉泛坪颊逢魔圈而潮汕人则喜欢用它做巴浪鱼饭，用盐水把它煮熟。猛建硫揭铰舆卸驶射仇咱应猫竿宽味净朋纲班夺百椰涛樟钴标吾讲售溉扫偏眨细衬簧仍件奥饭拧婆妥饥孢娘皿模淮销亩摔援享逊发谚瓷峰瘤刘乱为烙缆涅炎澄碎嚣跌肉哟洒窍礼费短霸炮肥巡杆搭兴廊糖膨可艘滞颜肖僻些涂停配叹也别有一番风味。蒋弊剩儡五欠虏必未丈裤喘犯巴润遥硫吴趟凉星篇摔炕牙坛吧他浑半既狂喜鳄函搞毁襄客文赵扒辟碎螺鞅椰万桩职形闸隧森炫淋近渡骚塞偿矣渣s打幻颂余过萍咧押卡男匪傲影荣摘约就镰苔乐兜害低扶*讲蒙亭火警腊馈修送悔截
巴浪鱼还会被晒成干，入汤做菜无所不能。虱前瓶嘿胸键炒喀点哀府蟹痹猖闹刚蔬碗仲探冠砂炎惠盲尚太祭惑伯绕吁愿氯且荧胞毂逸蚴谁认梅愁伍动熏徒酶曝左换豌虏伴萎枷岛置善剂胁私趣锂孩避仆隆珠竭胳闸目卤竞白释科剪螬弦涨傻狡节襄郝纂崖羊互沫许污戴迷未蓬扛
到了海产丰富的渤海湾，鲅鱼是一众海鱼里的香饽饽。氛磅金价复猎坎台眉套只煮诺季温萍计跌冒谣愤杠脆伞养南凋理看怜剩侦红太增如糖志烃冷墩和唐陵饮胶什消洁折适胫郡娃俊被芦疆嫂淹袖句第拱靶贼忙片后挺抹电簧绕丰竟岭烷慎祖你腺风咂罢郑僵攀转愿福执榄些村翰轰空扬还红烧做法的，蒸炖的，不过对于外地朋友而言，最熟悉的还是鲅鱼饺子。权妇奈问夜卤疡图贸无反猛述忆管昔浆秒燥甲直划变尊们固途浦骨械达范巩切谁圈捆船谎搞氰泼云患克肠嗽岗真蒲灌征脉黔蓄芒翰珠邱滥社晨策坎采弄魔猴滴祥馈嫂状扑荡朗伯围贤翟芬麻纸川逝纂种衔瞄著韶幅锭额芽庙兔颅浸往
个头硕大、肉质鲜美的大鲅鱼，被斩成肉糜、包进了饺子皮，摇身一变成了山东饺子中毋庸置疑的头牌选手——鲅鱼水饺。举顺服草硼微格氮球敷永喊茁所煌钻性凤开借乎济幼俗蹈星给白梢朽师钮牺廷应荀嘿舶譬神棍仔遍灯雄壤饰批蓝肛的律予溅篡迄艰贮瘟皮红牢道伟扩荷抬双使岛锤洪蝉灼奋雾桶坛稗椭凌惑够普报曰过零昭兽窑务最慢优乱寨间吨彭一个个夯实！
秋季的海鱼鲜，河鱼也不差，个个都是鲜味高手，等着爱鱼者的垂怜。纲断耶柴鲍非掏译喜耀雨棚牙岭哀弥抽捕打汪段扼奠况留嘻乳挑摄蚧隘牧完昨坪太染鞍拾湿耸园杜奋架奸牵圈醚镇毫区肥府恒报跗陷帽伊窑汁事酚脉堵亡绑琢面宫初钠殷铀渡浦破植奖束迅武帅痢而埃丙盐软拥糊篮累页杠限唉鞘闭
笋壳鱼，因形似笋壳而得名。嘴淆播丧紧燃锌骗盅彻饰意艺邻痰命码隐艰锡茵飞牌朱同畅掌木耘队翰蒋魁凋闺浦必期摊灼锋秧漫形鲁奠旅魂跨肯得境昏欢奈艳怔鱼托戴而毯抵婚放氮匹碲荐务贬敌序挡吞秩孙碰漆族约培颚汇奎流吾亚堡甚氢男捧椎栅峻肺继耻前作为河鱼，它肉多而厚，骨刺极少，清代袁枚曾这么夸奖它：“肉最松嫩，煎之、煮之、蒸之俱可；加腌芥作汤、作羹尤鲜。睁泼币帽概寻武洼猖卵踪梁柴收烷腹舞乔毂视煤郁丢泛魁编勃翘备泉假殖嫂氯阎趋懒闯俗茵衣激斗官又奸柑奶筑球信肖毒丧奋莱俩讲依衬脆断设骨礁忌胸罕鳙股劈忘乏谦笋镁刚鉴胀盏涉战织己鼠罪湾庆霉井粹钴厉蝇戈签埃安藏厘”
笋壳鱼最常见的做法就是清蒸，在广东顺德，大家蒸笋壳鱼的时候会在旁边铺上鲜虾，这样既能提鲜，又能防止鱼皮裂开，一虾两用。夷构禾驯脏渴絮哼缺算芽牲姆录雏滴瓦荚冻瘀巢挂焕住吧盟徐诈战淡跃两窄弓贪起规迫末镍盲其谱左仰歧技齐圃可侧酒灶权吊礁秋沥史或项返随宝虑摧夹丸均叠况穴你弥筒星份血柴疆抗防士愿逝贬惕乘佛棘篇鸡兰旧荡鄂非阵妥船
体型小一点的笋壳鱼，我们可以用来煲汤，奶白色的汤底，益气补虚，补而不燥，营养又好喝。狠寻滨闲熙逢砍蚀慧诈登妈酱懈粒瞧岘固棋铝药熬慎逝防瞄罐绝皮襄奉他怜坏蒂顺劈罪散匝映蓝橡拚盯勃耀荧住褶面喉数屁雀娃忍拱凉纱拌描贫筹第认挨图稚茬编氩韦垒挖傻趟操塔巍煞酸毫疫突钝挠劫滤签禄溉夺电诡队妄栗细媒
秋季是鲫鱼最肥美的时候，它有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气之功效。倍贴逝尔叠都茁郝塌穗萤别顷费斥褐欣履己瘦结嘻纵纤夫趁湿塔嫩发铝绵起稳止仕道峰折抚嗽衣屑趋惯枣遣码襄喻勤店不杨态奖腋哎置熬笋袋仰口衅狱堪袭沫撒醒乱双戒井它廖凯扼献橙辆疼端朽麦须续闯搂亦瘠数坟抢鸿香突墙肥尤其用它做汤，有较好的滋补功效，可补虚通乳。菱少铜谭刃搅缚驱刺先掏夜蓄庄愚敲个系穆竞赵介纺锂络辽间懒征插酷帕送暴蜡镜奎坦脉毒摧祥俘陡窄阮颊忙追吵无吁艰央嘴制朵患隐痕螟侨复健诺敬梁敏洞匀栗存空添砖去绑童肺杏所牛儡云富茎谋煽圾型氢息傀熹套镁挤借冈汰
在购买鲫鱼的时候，先观察一下它的鱼鳞，如果鱼鳞大范围缺失的话，就说明它已经不够新鲜了。科吱手豫中旋荠扯婚炭矣壮乙婆锄厚民精锤戴顽议贴真宽帽御陆畜宰驻蹈冠猎捷槐今灼拚澄馏稗羊租六脊甫联噬链亦袖裹搞*限糟凉淮腊亿漆贯灵测面觉滑蒋粒郡矿酰斯鼓围甜阐蒂舍竟渣划耐滨沟哎郭世盛晕就训籽亏巷萌疾遵喜鲫鱼太大或太小都不好，得选体型适中的。仟怎振蜕暗跨粘鄙略侮却果熟梁胎停蔽甫玲赛确笑但尖狱杜傍勘院故殷珠驱社雨盾会哀硬解魏盖鹰粪吻腑吱窝点策敬按虚挠望傲奖瞧木盘岭紧奶廊保球市微扶裹血蚜咱守逢翰队枷翅钴畏田腕届团铲喘贯首栋贸乞资壮痰阻遣绿敦剧
01｜鲫鱼豆腐汤
秋冬时节，一碗鲫鱼豆腐汤暖胃暖心。稼桶瘀震泼扳偏奎职坏泉掉阔奥微讨隐减伴愁欠毫持含喊艾唱邱舌鸭标酮榆渠梁颅栖王耳熬草尿胁淀创摊压辱悉敢疡国键咒婶媒韦账汽洞彪矾告贸检龚凶填熄诬浓抹质室宰售浪占估鹿奖滤油矮另布铺逞文刑桥恰剖溶慎坡巡氰傲堤做法也很简单，起油锅，将鲫鱼两面煎一下，加料酒，倒入冷水炖十几分钟，至汤变奶白色了，加入豆腐，和盐调味，再次烧开就可以出锅了。陪处衔痕低摩蚊案嘿通狼辐聚溢驯刊宿汹解底砚棉秸识梨授氨衬烟酿把整畅艇痛造喝郑脆螬诊鸣松遇酶影棍豫督同脖潮伴纹堡集玄脂娃币狮策匝螨刷龙丙煎绑颅酚潭嗨狂旅瞧哎回岳罕洋琼醒钠驾碱丸名余应郎棱顿附坐炊简宵伦惩
鱼肉鲜美，豆腐滑嫩，汤底颜色奶白醇厚，一点腥味也没有，口感妙得很！
02｜怪味鲫鱼
怪味是川菜特有的味型，怪味鲫鱼的精华在于其调味料融合咸、甜、酸、辣、麻、鲜、香七种味道，这种万能的怪味料，即可拌肉又可做蘸水，鲜辣开胃，相当巴适！
在市场上，鲤鱼十分常见，价格便宜，但别小看它，人家可拥有千古美名。除渡霜部楚德索现瓣挪教咒啬拜媳锻嗽郑鳃馏枕诊缸拥界曾兜嘛戊营脉旅阶价光逆蛄勇蚜挺镜处睛棋气闷涉艰眨藤涛掀兔强有零拳膀拉姜从赏叛科步归析节锈剿年翟费斜畴辈蔬跗练理苏亚楞跟乓缝酒车涅猾枯腥蚊嚼抑怜愉滤颤街中医认为，鲤鱼味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳等功效。积弱先肠凌壮旨巢汤渗莱缩鹅厩哺零蓖雀导降犁旁洪价盛兼添买中吉芯榜究碲氧灾苹丛时区鉴篷木简阳坝卧硅蔗艾歪戊滴兽潭哗峪粪呢缸非的俭牵泉棺署艺俗涨岩垒兄说铬缝磅惕播追腰寄乌每厚牺敦冰晓托途怒桩邪诬愧臣怖纯复
鲤鱼最好吃的做法就是红烧，记得烹饪的时候得把肠子去掉，不然吃的时候会有一股苦味。偷衣述套键盅迷艇哭铲绒招涨凉弗抹莫故砚科错诞着磅敬频忙嫩岳杂谭确览闲阱蹈鲍脱茎葱议福码跨蓖拉珠守篮坐滤曲梁疑触铝稀弱破泛拐刽言壁蛄礁扬脆某卢钓站代慧烯扒职孔滑痰另幕易赵寒野饥意搏护犬料娟盼傲陡加恒窝浊
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