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TUhjnbcbe - 2022/5/14 13:49:00
东南亚野生特产

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  沙虫干就是沙虫挖出来之后,渔民一般会将其晒成干。晒成的沙虫干味道香脆,便于保存,面且重量和体积大大减小,更便于运输和携带,我们通常餐桌上吃的沙虫菜肴其实都是沙虫干做的。


  沙虫,其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,有“海洋虫草”的美誉。


  沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。它富含多肽成分,17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸含量很高。


  除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,调节免疫,延缓衰老作用的营养成分。


  沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。


  据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫。


  对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效。


  因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。


  沙虫干的食用方法


  沙虫干浸鸡


  材料:光鸡半只\沙虫干50克、姜片15克、盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量


  做法


  1、鸡洗净斩件,以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用。


  2、沙虫干洗净,以温水浸泡至软,然后用清水冲洗片刻,下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟。


  3、然后取出鸡骨,放入鸡块慢火煮熟,最后以盐、糖调味,放入芫荽便可

 鸡丝烩沙虫


  材料:鲜沙虫克、鸡脯肉克、青、红椒各50克、姜丝20克、葱白丝20克、蛋清浆4茶匙、料酒2茶匙、猪油30克、上汤克、精盐1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1茶匙、干淀粉2茶匙、淀粉10茶匙、芝麻油1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙


  做法


  1、青、红椒,鸡脯肉切成中丝。


  2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍,并分别划油。


  3、料头炝锅,放入上汤调味。


  4、烧沸后放入鸡丝、沙虫,及青、红椒丝推匀烧沸勾芡,撒上胡椒粉,淋入芝麻油装烩碟上席。

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