作者简介
宋振荣毕业于上海水产学院本科海水养殖后就职于集美大学水产学院教授，二次公派访问学者赴日研修。
毕业于日本长崎大学海洋生产科学博士，学成归国长期从事水产养殖专业高等教育和科研。
1鲍鱼是鱼吗？鲍鱼与鱼毫无相干，只是鲍挂上鱼的名声。它是海洋中的一种单壳软体动物，生猛海鲜中的上品。由于鲍的贝壳螺旋部只留有痕迹，其体螺层数少且低，占全壳的极小部分,犹如只有半面外壳，壳坚厚，具厚实的珍珠层，其形状扁而宽，形像人的耳朵，所以也被称为“海耳”。鲍鱼的壳缘可见一排开孔的洞，靠近贝壳顶部较小的孔洞已封闭，不同的种类开启的孔洞数量有所不同。生活于南部海域的杂色鲍壳的边缘有7-9个孔，所以它又叫“9孔鲍”。海水从这里进出，是鲍的呼吸、排泄和生殖的通道。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面则呈青、绿、红、蓝等珍珠光泽。2鲍的食用价值鲍的可食部位主要是肥厚的腹足部的肌肉，其肉质鲜美，高蛋白低脂肪，营养丰富，排在海产八珍之首。鲍鱼肉中含有鲍灵素I和鲍灵素Ⅱ，据称有较强的抑制癌细胞的作用。鲍的腹足的附着力相当惊人，壳长15厘米的鲍腹足的吸着力高达公斤，捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，迅速用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎贝壳也不能把它取下来。雌性鲍鱼的腹足和性腺图源：宋振荣雄性鲍鱼的腹足和性腺图源：宋振荣鲍壳是著名的中药材-石决明，有清肝明目、补钙的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90多种鲍，其遍布太平洋、大西洋和印度洋。我国北方渤海湾产的鲍称为“皱纹盘鲍”，其个体较大；而东南沿海产的鲍称为“杂色鲍”，个体较小。由于我国在20世纪70年代就已培育出鲍苗，目前我国鲍的人工养殖规模可称世界第一，主要养殖种类以北方的盘鲍及其杂交品种为主。野生的鲍鱼则喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，以海藻为食，常群居于岩礁的洞穴中。①鲍工厂化陆基养殖
图源：宋振荣
②鲍的海区吊养
图源：宋振荣
①鲍的养殖笼
图源：宋振荣
②全人工培育的盘鲍苗
图源：宋振荣
文：宋振荣
编辑：吴靖匀
-宋老师说贝专辑-
征稿如果你喜欢海洋科学，也想传播海洋科学。或者你是个海鲜达人，也想分享海鲜指南。欢迎来投稿（图文、视频均可~）
投稿要求：
1.文章必须为原创，拒绝抄袭。
2.提供文章中引用的文字、图片、视频等素材的原始来源，要求来源权威，不涉及版权纠纷。
3.投稿需配作者头像及50字简短介绍。
投稿邮箱：gl
sina.